第169章：两大魔咒破除，争霸赛迎来真的王者（4K第二更）（第2/3页）
有一点点甜味，面粉香浓郁，空口吃很爽利。】
【肉糕丸部分筋道弹牙，肉香浓郁，结构紧致，随着咀嚼还能感受到一点点肉汁的醇厚。】
【杂粮馒头皮部分韧性最佳，包裹各种形态都不会轻易被戳破。】
【底下当做容器的馒头与北方馒头口感一致。】
以上所有的食材，最终构成了这道披着【肉】皮的面点盛宴。
“简直太令人惊讶了，细算起来，其实夏鸣一共做了11道面点，1道配餐肉，一道调味皮冻。”
“先不说换了其他人，时间究竟来不来的急，就只说将各自口味都保存完好，并呈现不同特点，就已经非常可怕了。”
“更难能可贵的，是通过料理温度与最终撕开馒头皮的粘连来判断，这就是一个完整的【馒头】。”
隋戊佰知道，在面艺中，有一种专门的手艺，叫做面塑。
本质上是在馒头的基础上，通过手工上色，内部结构控制，达到模仿万物特性的技法。
旧时候的人，在对神明进行大规模祭拜时，往往会有大型面塑登场。
在抖短，也有一些专门做类似题材的博主。
他们可以通过自己的经验，主观判断馒头最终呈现的形态，并做出内部结构极其复杂的面点料理。
其中，包括但不限制「超市」「冰箱」「整包糖果」等…
再看夏鸣这个技艺，只是表面逻辑和他们的类似，但细节却完全不同。
“首先，多结构面塑是可以做到不同包子呈现不同调味的。”
“但一般为了塑形和控温，是不会做太多不同味型的食材混合的，因为会影响到时间。”
隋戊佰知道，包子的厚薄，表皮的质感，最终上蒸的时间，都会影响到最终料理的呈现。
每多加一种食材，这个公式就会几何倍增加难度，能做到四五种已经很离谱了。
可夏鸣做了7种…
甚至，还打了个丸子…
这其中对温度时间的计算可谓是复杂至极，隋戊佰可以吃出夏鸣的味道调配。
但他做不到夏鸣的白案技巧…
而且他推测不出蒸笼控温的具体时间…
所以，就算他复刻了每道小的面点，他也没法复刻夏鸣刚才撕开“五花肉”表皮的操作。
不过如果他愿意退一步的话，其实是可以做组合版的。
虽然难度依然不低，而且费工费力，但至少能还原夏鸣这道料理七成状态。
“可问题在于，最难，也最精华的部分，其实都在剩余的三成里！”
想到这，隋戊佰摇了摇头。
“抛开技艺不谈，只谈构思这道料理也精妙无比…”
隋戊佰说这句话时脸上露出愉快的笑意，因为他即将真正接触这道料理的核心。
直播间内，网友们看着齐齐露出了然神情的评委们，也是有些好奇。
【什么情况，他们为什么每个都拿着单独尝了尝，然后就开始沉思了？】
【感觉是发现了什么特别重要的点吧，例如搭配什么的。】
【我严重怀疑每个部位口感不同，然后整体融合起来又是一种最出彩的口感，感觉夏鸣真能做出这样的料理。】
【口感相不相同我不知道，我只知道如果真的每个都吃一点，那后面的选手也别比了，评委肯定吃饱了。】
【做的真好，要不是告诉我这是面，我肯定以为是真料理了。】
【疯狂想吃，扭曲爬行，夏鸣不开店，他没有心啊！】
【看着像面塑，就是不知道吃下去是不是也是那种感觉。】
…
直播间网友们也是有识货的，看出了很多隋戊佰看到的方面。
但隋戊佰此刻却不受影响，只见他在镜头下，拿起一块杂粮馒头皮。
精准的撕掉一半后，他接着在其他码子料理中，单独拿过「猪肉片」「花生米」「青椒」放在上面…
然后加了一块撕开的「肉糕丸子」，最后拿了不少皮冻，用另外一半杂粮馒头皮先包裹压碎，然后再倒到自己要吃的馒头皮上。
最终，灯光照耀下，一道属于夏鸣制作，隋戊佰根据自己的口味习惯，重新组合的「肉面点」料理在他手中应运而生。
只见比赛场的灯光下，还未被包起的内馅，在光芒照耀下呈现出完美的色泽。
隋戊佰看着这个组合，笑着开口。
“夏鸣一开始做这么多口味的点心，还有专门配备了皮冻调节酸味，本意就是在等待吧…”
说着隋戊佰抬头看向对面脸上透露着笑意的夏鸣。
“在等待，评委自己看出这道料理的端倪，然后调配出最合适自己口味面点的那一刻…”
…
看到评委们都如他所想的开始自由搭配，夏鸣也是露出了微笑。
“料理这个东西，在题目限制过于小时…”
“无论什么口味，都可用于呈现之下，评委的评判标准就一定会变得主观。”
夏鸣清楚，面点技艺是有上限的…
这句话的意思，并不是说面点最终呈现会有局限性，而是仅仅指代技艺。
它不像之前爆炒腰花一样，有些明显的技术分界线。
夏鸣清楚，面点这种东西。
不同评委吃起来，完全是不同的评判标准。
“说是客观，但在面点上，其实很难做到这一点。”
“例如同样一个肉包子，肉的肥瘦比例是37，还是46，都可能会踩中一些评委的喜好。”
这是因为评委自身居住地，所学菜系，年龄大小，日常适应的口味，进行综合呈现的。
就例如隋戊佰他不喜欢吃特别辣的
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