第169章：两大魔咒破除，争霸赛迎来真的王者（4K第二更）（第1/3页）
青椒面点的口味，和青椒看似如出一辙，但内部却不同。
隋戊佰清晰的知道，这并不只是形态上的变化。
“因为是面点，所以本身对于油和芡汁还是比较忌讳的。”
隋戊佰也觉得主题是对等的，所以面与肉同样重要。
在这种基础上夏鸣需要做的，就是将两者更好结合。
首先，他看出来，夏鸣现在展现的这个料理，从时间上计算，大概率是一锅出的。
因为其部分实在太过复杂，更别提还要抽出时间做一个皮冻碗盘了。
但他也清楚，这个皮冻碗盘必须要做，因为它需要起到均衡口感的重要运用，这是面点本身难以达到的。
隋戊佰将皮冻块单独拿起端详，而后得出了自己的结论。
“酸味的皮冻，在这里起到了一部分醋的作用…”
“不对，还起到了一部分酱的作用。”
说完皮冻块本身，他的视野再度回到内里的材料上。
里面几道料理做的都很有特点，看起来像是面果，但其实其中绝大部分吃起来更像形态各异的包子。
“至于面点本身…”
“不，应该说这些元素本身，都能单独算一个简单的面点料理。”
隋戊佰在做出基础推测后，伸出筷子开始仔细研究，夏鸣这一堆形态各异的面点里藏着的不同思考。
和贺禾的面果一样，从外形上，每种不同配料，对应的味道都有区别。
但是从数量与细节上来看，夏鸣的工程量可要比贺禾的大的多了。
一道一道过来看…
首先是「青椒肉片」，这道料理中的青椒部分与正常切片的青椒形态基本一模一样，甚至里面还能看到白筋（辣椒胎座）。
实际吃起来，却是一个绿色外表皮，里面包裹了「虎皮青椒」馅料的面点。
隋戊佰经过漱口后，认真品尝。
发现将其单独拿来吃一点问题也没有。
因为里面本身就是有完整调味的，虽然内馅分量很小，但真吃起来最后呈现的口味也不算太淡。
在充满了青椒风味的同时，它与外部的面点表皮搭配后，它呈现一种微微偏硬的口感。
这口感进一步强化了辣椒的独特味道，单纯只从这个零部件上来看，它可谓完整。
抛开它形状是片状，不够大众，这本质上，就是一个做的极其美味的「青椒包子」。
印证了自己的想法后，隋戊佰又取过一片「青椒肉片」里面的「肉片」。
一口咬下，内里馅料入口是酱香的调味，更偏甜一点点，吃的仔细一些，还能里面还有一些肉粒。
当然，更最关键的地方，是肉粒的中间，有一张极薄的油炸肉片。
这油炸肉片从横截面上看着金黄，有类似于「香酥肉」的口感。
得益于它的存在，这个肉片包子的口感，最终被改良成了类似于「外面包裹了一层包子纸皮的脆饼」。
单独放在嘴里，是越嚼越香，有点肉做的卤汁大辣片的意思。
唯一区别可能就是没有大肉片那么多油。
在隋戊佰看来，从一个「肉包」的角度，他觉得自己可以给这个包子90分以上。
再看小米椒爆炒黄牛肉。
小米椒整体是完整的，口感层次吃下去像切条的豆腐丝。
它撕开后里面是一缕一缕，非常清晰的结构。
中间红色的部分他尝过了，判定是由辣椒粉为主料，辅助其他香辛料，最终呈现的结合。
“口味偏重，调味与小米椒高度融合，这个部分应该是用来弥补口味的。”
隋戊佰此刻在心里已经对夏鸣这道料理有猜测了…
但因为没有完全尝完，所以他暂时还不太敢确定。
于是，在品尝了小米椒以后，他又吃了牛肉。
和之前的脆皮猪肉相比，牛肉则是纯粹的多。
每片牛肉包子都由三层结构组成。
一层牛油汁，一层牛肉碎，一层牛肉酱。
这个长得和「鲜切牛肉片」一样的包子…
不，叫它薄饼更合适…
口味赫然是标准的咸香口，吃起来感觉和标准的盐+胡椒粉炒制的牛肉味道差别不大。
隋戊佰还发现，这个牛肉咬下去因为有牛油的缘故，是有爆汁口感的，从整体复合口味的角度来看，会吃起来更舒服。
至少他个人是非常喜欢牛肉薄饼带来的口感。
再继续吃下去。
花生包里面是花生碎和少量白糖，整体呈现一个甜的口感。
宫保鸡丁里面的干辣椒包，是一个偏咸鲜，还有一丝麻味的口感。
至于鸡肉包，准确来讲叫「鸡肉炸包子」。
里面则是干煸鸡肉丝，搭配丝丝辣味的口感。
三道料理，7种食材包子。
分别代表…
【虎皮青椒的外焦里嫩，口感微微辣。】
【香酥肉的外酥里嫩，口感偏甜咸鲜。】
【小米辣的香辣纯粹，口感体现极致的干香辣】
【牛肉薄片的嫩滑爆汁，口感偏油润】
【花生米的悠长甜蜜，口感是带有花生味的砂糖甜。】
【干辣椒的韧中带脆，口感是带有麻味的咸辣】
【鸡肉块的干香紧实，口感是鲜味为主的干香中透着丝丝辣。】
再配合上另外的皮冻…
【皮冻块的滑嫩Q弹，口感以酸为主。】
还有一开始拆解的部分。
【白馒头条口感偏甜，孔洞多，柔软异常。】
【戗面馒头条粗糙偏硬，孔洞少，嚼起来干爽。】
【北方馒头条只
（本章未完，请点击下一页继续阅读）