第370章：王权下的料理，被带走的乔皆，可惜，他开始就...选错盐了~（第2/4页）
奇的吃下了下一颗。
「也是「勃艮第黑皮诺红酒」，但是超过了五年。」
「呵呵，混合使用吗？这种操作相比直接用一瓶近10年的，又有什麽区别呢？」
就在他疑惑之时，忽然一声鹿鸣在他耳边响起！
阿尔埃达下意识朝前看去，赫然发现一只不知从哪钻出来的野鹿，正直直的朝着他的宴席撞去。
「干嘛呢这是？」
阿尔埃达愣神的一瞬，鹿已经踩在了桌子上，随着完整的宴席被它暴力掀翻，锅碗瓢盆却是直接砸了一地。
出於下意识的举动，阿尔埃达侧身躲避了一下，再回头看去时，赫然发现宴席桌子被掀开後，内里竟然是一个巨大的木桶。
而在木桶之内，翻涌的赫然是深褐色的葡萄酒液，随着野鹿的踩踏，葡萄酒在庄园内肆意挥洒，将原本清甜的葡萄味道，变得更加浓郁了几分。
感受着更为明显的橡木桶味道，阿尔埃达瞬间反应过来了。
「我知道了，两种不同的葡萄酒是为了造成情绪上的反差。」
「青涩的「村庄级入门款」葡萄酒虽然没有深刻的味道，但却能更好的去除鹿肉的腥味。」
「所以先用年份较久的红酒处理，内里蕴含了醇厚之後，再使用年份较轻的，先轻後重，达到一种层次的递进。」
相比原本给的庄严之感，这一份料理在保持了原有味型的情况下，给阿尔埃达带来了无穷的新意。
因为他此刻正面对一种抉择。
到底是出手阻止这只鹿，还是放任它继续撒野。
相比较之下，之前的原本虽然整个幻境都给人一种国王料理的感觉，但却显得刻板。
毕竟之前阿尔埃达是在一种较为恭敬与压抑的环境下品尝完了这道料理，虽然其保留了皇室惯有的奢华感，但怎麽看都显得死板。
倒是现在这个被优化过料理，让他有一种看不明白的新奇。
「我宴席被毁了，那你也别想跑！」
阿尔埃达终於是迈开了步子，在梦境的环境中他知道自己不用担心受到真实的伤害，所以他选择了最莽撞的方式。
也就在他扑过去的那一刻，现实中的阿尔埃达狠狠的在咀嚼着嘴里软烂的鹿肉。
随着鹿肉被反覆咀嚼，红酒香味之下藏着的菌菇味道也在此刻尽数显现！
而就在嘴里菌菇味道涌起之时，处在感官幻境中的阿尔埃达，忽然发现自己面前的一朵蘑菇骤然长大。
阿尔埃达刹车不及时，一脚就踩到了这个蘑菇的菌盖上。
想像的滑倒并未出现，这朵长大的蘑菇竟然弹力十足，藉助着脚下的力道，阿尔埃达一下跃到了空中~
「哈哈~还能这样操作？」
阿尔埃达微微一笑，完全忘记了自己吃的是一道严肃的「宫廷料理」。
而就在他要落到地面上时，另外一边的菌菇又骤然长大。
连续几次弹力的加持，阿尔埃达终於是来到了野鹿上方，随着一个不算优雅的扑摔，阿尔埃达直接落到了野鹿背上。
「呵，这可就有点太过刺激了！」
相比有如神助的菌菇，野鹿带着阿尔埃达在庄园内横冲直撞，为了免得被鹿甩下去，他不得不抱紧鹿的脖子。
就这样颠簸着，原本整齐的庄园变得是乱糟糟的，菌菇碎屑，飞溅的红酒，倒下的葡萄藤。
但就在这乱七八糟的感觉中，一种自然混合的味道，涌入了阿尔埃达的感官。
这种香味比之前的宴席料理更让人迷醉，因为它一步一步的层次与口感，已经将阿尔埃达带入了另外一种放松的感知中。
相比之前料理的严肃与呆板，制作这道料理的厨师，明显更能发挥鹿肉（鹿血）的效果。
感受着自己额头已经微微冒汗，阿尔埃达生出一种运动完後的畅快之感。
「完美的情绪递进，每一步都在意料之外，情理之中。」
阿尔埃达花了大力气让自己坐正，此刻野鹿已经带着他冲出了庄园。
风在他耳边疾驰，身上衣服沾染的红酒味道逐渐变淡，阿尔埃达从一座被束缚的房子，迈入了无尽的自然...
阿尔埃达的表情落在原料理的厨师眼中，却是令他惊讶无比。
「为什麽会这样，这不符合这道料理本身的逻辑！」
「这是「宫廷料理」，就是为了能让人感受到国王的威严而存在的，吃这种料理，怎麽可能露出这样轻松的表情？」
原料理厨师的话如果被夏鸣听到，他绝对只会笑笑。
在他看来，依托红酒酱汁制作鹿肉，本身就是一种充满水果与肉类碰撞的野趣料理。
之所以宫廷御厨要将其制作的如此繁杂，更多时候，其实是在满足那个时代高卢国王的一种「优越感」。
站在一般人的角度，作为食物，其价值是需要与其味道挂钩的，毕竟人们愿意为了美味而支付溢价。
但实际上，现在的很多高端料理，本质上是为了「情绪价值」而支付溢价，可以说60%以上的米奇林餐厅都有这个特点。
即它卖的贵不是因为其比别人更美味，而是单纯因为吃它能彰显自己的地位。
稀有食材，特殊做法，豪华服务...的底层逻辑都来自於此。
「身为宫廷厨师，原本配方的创造者明白自己的国王看重的就是「优越感」
」
。
「这点从当时的环境中不难推测出。」
夏鸣看过高卢料理史，自然也明白17~18世纪的那些国王对於料理的掌控，更多来自於对「权力集中」的一种外在展现。
特别是路易15，更是有着「美食家国王」的称
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