谁让这个邪修做饭的？

    【分子米饭】
    「费兰89问」第13问，也是第40个被现代科技破解的问题。
    它的底层逻辑，是将「海鲜饭」「火腿」等有浓郁底层风味的分子精准封装，最终形成外观晶莹白透的「米粒」。
    首次亮相是在「西斑牙分子研究展览」，制作好的「白米饭」能吃出非常标准的「番茄虾」的味道。
    当时就有媒体宣称，这样的「食物分子技术」除了会为料理指明方向，也能给後续人类的星海开拓起到助力。
    毕竟在普通人眼中，这样的料理极具大家印象中的「科幻旅行|元素。
    在火星上打开一盒白米，然後不用任何处理，只需要等待一会，就可以变成一碗思乡的「海鲜饭」，这与多年之前的科幻可谓无比契合。
    当然，在最初展览的时候，这技术还在完善阶段，这使得它看起来与一碗「自热米饭」没有太大区别。
    甚至有些人觉得自热米饭还能自己调整咸淡口味..
    可站在「分子料理学术派」的思考立场上，这两者完全就不是一个概念。
    乔治深吸了一口气。
    「「分子米饭」本质上围绕「费兰」的四大「分子基础概念」展开。」
    「【嫩度悖论】【消失魔咒】【解构之谜】【动态抑制】。」
    「其中，【嫩度悖论】的延伸课题中有一个多年未解的概念，便是...」
    【形态重构必损食材本味、风味叠加必掩盖基底特徵】
    「这个概念使得很多年的分子料理，都只能保持食材的某些单项口味，一旦涉及完全融合的复合口味，例如「番茄」「虾」「米饭」..
    7
    「在这种情况下时，很容易就出现味道保存的失衡，为了解决这个问题，绝大部分分子料理的厨师，都是使用「拼凑论」的。」
    「简单来说，就是「草莓味」的芒果形状球，搭配「蓝莓味」的泡沫...」
    「「烤肉味」的爆珠，搭配「云雾化」的辣椒酱...」
    「这样的解决方案可谓是简单粗暴，融合不了，就直接不融合了，也算是一个思路。」
    「但「分子米饭」不同，「完整」是这道料理的精髓。」
    「「米粒形态不变、本味不损、复合风味全融」，以最大米淀粉的原生米香，搭配上浓郁的肉汤或者海鲜风味...」
    「虽然依然没有打破【嫩度悖论】，但却在【形态重构必损食材本味、风味叠加必掩盖基底特徵】迈出了一大步。」
    当然，如果只是这样，乔治并不会露出这种表情。
    「分子米饭」除了【嫩度悖论】的推进外，对【消失魔咒】也有推进。
    因为【消失魔咒】的基础概念中，存在一个「口感维持论」，也就是做好的料理不在短时间内被食用，就会变味。
    结合之前「分子料理厨师」特别爱用泡沫酱汁，这点导致的原因，也就可见一二。
    毕竟，泡沫的不稳定性太大，压根无法完全保持其风味形态，但因为「分子米饭」没有泡沫这个东西。
    所以维持一致性变成了一种可能，虽然根据乔治获取到的信息，现在的「分子米饭|
    最高也不过就能维持40分钟完美口感。
    但他相信，随着科技的发展，这个时间势必会无限延长。
    同样，也是这个逻辑，导致它还小幅度的破解了【解构之谜】，没有酱汁，自然就能使得风味尽可能的保持稳定，减少二次反应的可能。
    看着屏幕上的埃莱娜，乔治微微眯眼。
    「她太想赢了，要知道这套实操理论在「分子料理协会」那边可谓是机密，一般不肯展示出来的。」
    托比思索片刻摇了摇头。
    「如果是两年前，我觉得大概率如此，但依照现代科技发展速度来看，两年的时间应该足够它们推出一个简化版了。」
    「毕竟和正统厨协不同，「分子料理协会」的那群家伙们，天天都为了经费发愁。」
    「他们又不能和正统厨师学术派一样只做理论研究，每台设备都是要花大价钱的，要不是十年前协会和「航天」机构那边达成了意向，我估计现在他们那边都得喝西北风了。」
    乔治对此表示有些无奈，毕竟学术派的那群家伙对钱没有一点概念，经费一到就火急火燎的开始研究。
    可研究这东西，失败总是占大多数，能出头的寥寥无几，要不是协会会长强制规定额度月结，他们一口气能把一年的预算全花了。
    但就算是月结，也是绝对的月初吃肉，月末捡月初吃的边角料，毕竟有些设备，启动的价格可就不菲。
    抛开「分子料理协会」的那堆破事，乔治将目光锁到夏鸣身上。
    「相比起埃莱娜，我们的这位朋友，处境可就不太好啊~」
    「要知道「嫩笋」「嫩芽」这种食材，在分子料理中可谓是「某种禁忌的存在」了！
    「」
    托比明白乔治的意思。
    他不是在说分子料理里面不会出现新鲜的蔬菜，毕竟调味泡沫也好，球化也罢，都有蔬菜运用。
    他说的还是「费兰89问」，其中最核心也是最难的【动态抑制】才是分子料理界无数大师的坟墓。
    因为在这个都市中，所有的食物都需要符合「生物分子动态反应」，就算是高科技企业推出的「冰箱」「冷藏柜」...甚至一些神乎其技的保鲜方式。
    也不过都是在延缓「食物风味变化」，保持时间长了，也会枯萎，腐烂。
    不然这世界上哪有绝对一成不变的东西呢？
    而相比「火腿」这种已经经过处理的肉类，「嫩笋」的口感与味道，正是来源