火大了，鱼蓉会有苦味，若是火小了，鱼蓉又会有腥味。
白若若说道：“王大哥捡拿手的做就行，也不一定就要做很难的。”
没想到王富却只是笑：“没事，没事的。”
白若若看他这么坚持，也就没有再多说什么了。她坐在那里看着。只见王富从旁边的水池里拿出了一条草鱼，手法快速麻利地把鱼收拾干净，然后用了几刀就把鱼肉从鱼身上切了下来。然后他手起刀落，很快就要刀背开始打鱼蓉了。
这么一来，就连白若若都开始有些惊叹于王富的手法了。算上之前在现代的时候，白若若见过的大厨虽然不是很多，但是也绝对不少。不过他快速的手法，还是让白若若十分惊讶了。大概过了半柱香的功夫，鱼蓉就打好了。
不仅如此，这位王富扯面和包卷儿的手法都熟练的很。他看着锅中的油温，把鱼蓉卷放在锅中三次。白若若看着她的动作，转头小声对十四娘说：“这刀功没有十年，肯定是练不出来的。”
十四娘点头，表示同意。这个时候，王富也把金丝鱼蓉卷儿端到了两人面前，还递了双筷子过来：“二位尝尝。”
白若若夹了一块入口。尝过之后，忍不住夸赞道：“鱼蓉清香软糯，卷皮松软可口，味道真是好。”
王富不好意思地笑了笑：“多谢。”
白若若放下了筷子，疑惑道：“不知道王大哥之前在哪家酒楼做事，你家掌柜的竟然也舍得放你出来。”
王富低着头，说：“不瞒白掌柜说。我家是乡下的。家里穷。多一张嘴吃饭爹娘也受不住。我十五岁的时候就出来了。出来了到处蜀州城里，在很多酒楼都干过。也没个什么师父，这手艺都是我一点一点摸索出来的。七年前到了百味阁，前两年娶了媳妇买了院子，后来媳妇怀孕了，我就去照顾她几个月。后来回来的时候，酒楼里已经没我的位置了。我想着找个新地方做活计也是好的，都说白小娘子的手艺好，跟白小娘在一个酒楼做生意，没准我还能学点东西呢！”
听了这话，白若若的心里也猜了个大概。想必是因为王富心疼媳妇，又回去照顾他，也免不了那些人说些闲言碎语，百味阁嫌麻烦，索性也不要王富回来了。不过蜀州城的很多大酒楼都是如此，大家的心里，这几乎都是不成文的规定了。
白若若起身，笑着对王富说：“王大哥别客气了。您的手艺好，就算是去多几个酒楼，也不愁找个营生的。能到我这里来，是我们的福气，若是王大哥不嫌弃我们这里是新开的酒楼，日后还有的忙碌，就请王大哥到我这里来，之前百味阁给你多少，我都给你一样的工钱。还有，面点按照定价，给你一成的分红，您看如何？”
王富惊讶地睁大了眼睛：“一成分红，有这么多吗？”
白若若笑了：“王大哥手艺好，自然是如此。以后面点卖的多，咱们都能赚的多，这不是对咱们双方都有利的事情吗？不知道王大哥同意吗？”
“同意，当然同意！”