第213章 奶黄流心月饼or苏式鲜肉月饼（第1/2页）
宁千舟压抑着自己的激动，小声的说：“明天我带我媳妇儿来过中秋，你们好好准备准备。”声音是本人都没察觉到的微微颤抖。
“噢，不就带……”
话说到一半，白英脑子顿时清醒，惊叫：“带你媳妇儿！？！意思是成了？人答应你了？”感情前几天她那小侄子说的都是真话？不是唬她的？
“对，明天中午我会带他回家吃饭，老妈你准备好。”宁千舟的声音颇有一种飘上天的得意感。按关旭阳那性子，能同意跟着他回家，这就意味着认定了！
白英：QVQ！！ ！
啊啊啊啊..他们家最后一个大龄青年终于要带对象回家了！
终于要见到那手艺超群的少年了，鬼知道他们这群人每周六准时守在电视机前，摆着一桌的零食，跟着小少年录制的综艺节目一块儿吃。
不吃不行啊，馋的慌。
他们仿佛是中了那少年种的蛊，每每看着综艺节目里面的菜肴，就忍不住想起之前吃过的虎皮凤爪，盐煱鸡翅和粽子……
天知道他们催了多久让宁千舟那臭小子带人回来，就是死活不松口，这大半夜打电话，居然给了这么个爆炸信息，怎能让白英不开心？自家儿子打电话过来的目的她自然也是门清，拍拍胸膛打包票：“放心放心，明天我会让人准备好所有的东西。你放心带人来，我们绝对不为难他，我连见面礼都给准备好了，明天就等着你们了啊。””女子。，，电话那头依旧是零星几个字挂了电话。
这头的宁家老宅却是瞬间灯火通明，夫妻俩连觉都没睡，一个忙着给老大一家打电话，一个起床忙着明天见面的事宜。
隔天关旭阳起了个大早，早餐过后便着手准备今天的见面礼。原本他想的是投其所好送礼物的，但宁千舟却说他们父母对他的手艺满意的紧，就想吃他做的食物。但他是第一次拜访老丈人和丈母娘，还是在中秋佳节这个特殊的日子，宁千舟自然不会带人回家下厨的，便提议多做几个月饼带过去就是。
关旭阳想想也有道理，迅速决定了好几个在中秋佳节再适合不过的点心了。
这一个当仁不让的便是月饼了。
阖家团圆的中秋佳节，月饼是必不可少的存在。经过时间的流逝，以及众多厨师的创新与改良，现在的月饼口味不仅多种多样，还花样繁多，多种食材搭配出来的月饼口味新奇独特，外观也尤其的引人注目。
在月饼口味的选择上，每个人都是有自己不同的喜好，关旭阳却尤记得上次端午的粽子引发了宁家甜咸党的争执。
自然，今天做的月饼也要制作不同的口味，毕竟宁千舟这头猪都被他拐跑了，好歹也要用心一点，回馈回馈养猪人才是。
甜口他选择制作的奶黄流心馅月饼，咸口准备做的是苏式鲜肉月饼。咸口的他制作过不少次，基本不担心。而甜口的也是他从某个APP看到的菜谱，感觉很是新奇，前两天试着做过几个，口味比传统的莲蓉豆沙之类的要好上许多，就连关旭阳本人也喜欢上那种沙沙的，甜软的口感。
咸口的苏式肉馅月饼自然是新鲜出炉的才好吃，关旭阳自然先选择制作甜口的奶黄流心月饼。
关旭阳取出两个金黄透亮的咸蛋黄放入锡纸小碗里，送入烤箱，烘烤十分钟拿出，趁热将咸蛋黄过筛，按压成粉末。
再把白巧克力、晃悠、淡奶加入咸蛋黄中，隔热水加热，搅拌至完全融化，再将熬煮好的流线馅儿微微冷却后挤进半球形状的模具，送进冰箱，速冻个两小时取出。
这制作金沙流心馅儿的步骤是整个月饼的制作难点，它的灵魂就在流心上面，一个处理不好，流心的部分就容易被外层包裹的馅料给吸收掉，导致没有流心的状况。
最完美的就是让这个流心保持了像溏心蛋黄一样的诱人状态，一口咬下去，内馅儿缓缓流出，口感细腻顺滑。
包裹流心的奶黄馅儿倒是容易制作，牛奶，鸡蛋，白砂糖，玉米淀粉，和黄油搅拌在一起，上锅蒸熟后取出晾凉备用即可。
最外层的饼皮制作步骤虽多，但一番操作下来也简单，将晃悠加入糖分，用颠动打蛋器低速混匀道看不见糖分，再一次加入一颗蛋黄，淡奶，用打蛋器慢慢搅打，直到它变得发白，呈现出羽毛状，这才加入低筋面粉和奶粉，一起搅拌均匀成面团。稍稍按扁后一并放入冷冻室约莫一小时取出。
最后包裹着流心馅儿的奶黄馅被饼皮包裹，压膜后送进冰箱速度定型变硬，直到近中午时分才拿出来烘烤，放置开裂，爆馅或是塌腰。
此时步骤繁复的奶黄流心月饼准备的差不多了，关旭阳这才着手苏式鲜肉月饼。
苏式月饼最早源于扬州一代，最早时候是叫“酥式月饼”，流传的久了，大家都以为是’苏‘式月饼，于是它的名字也就这样确定下来了。
’苏‘式’酥‘式，这种月饼的重中之重就在于香酥的饼皮了，和普通的广式月饼和提浆月饼口感有着很大的区别，它的制作方法其实和酥皮点心的方法是一模一样的。
肉馅儿制作简单，关旭阳早就将其早早备好。
这制作酥皮就皮就比较耗时了，因为它的皮也是要制作成双层的，分别是水油皮和油皮。
水油皮是取过适量的普通面粉、细砂糖、水还有大量的猪油充分混合揉成一个光滑的面团。而油酥皮则是用普通面粉和猪油以2： 1的比例充分揉成面团即可。
肉好的水油皮面团和油酥面团分成大小均匀的小团子，静置案板松弛个十五分钟左右即
（本章未完，请点击下一页继续阅读）