制作脆皮叉烧肉, 首先就需要上好的五花肉条。江霏早就和市场的店主们混熟了，很容易就拿到了优质的五花肉，肥瘦匀称, 肉质也很新鲜。
把肉条清洗好，下锅煮熟去除了血水和腥味，江霏用铁钎子在每一块上面都扎出了小洞。
这样一来, 各种调料的香味就更能进入肉的内部了。
接着，就是在盆子里倒上适量的花雕酒和玫瑰甜酒, 拌入白糖、酱油、五香粉、沙姜粉等调料进行腌制。等到炭火都逐渐变红时, 这一大盆的五花肉也差不多腌制完成了。
“差不多了, 我们试试看吧！”
江霏见没有新的烟雾冒出了, 炉子里的木炭都变成了通体通红, 外表蒙着一层细灰的模样，忙拉着张珊珊一起动手。
两人把所有的肉块都重新刷了一遍酱汁, 再用钩子穿起来，挂入炉子里烘烤。
接下来, 只需要每隔二十分钟，就转动一下肉块, 好让每一面受热更加均匀。
一小时后, 表面金黄，泛着油亮香气的脆皮叉烧就出炉了。
“好香啊！”
五花肉被勾出炉子, 诱人的脆皮上都是红色，还泛着一层脆脆的泡泡。
张珊珊眼睛都直了, 忍不住拿手指摸了一下，轻轻舔上了一口。
偏甜口的酱料几乎完全凝固了，她这样尝到的，只有一点点表面的滋味。
可即使如此, 张珊珊也觉得非常好吃，鲜甜的口味一直流淌到了心里！
“小心点，刚出炉的你也不怕烫伤。”
江霏瞪了她一眼，带着隔热手套把五花肉取了下来。
“这外面挂着的都看不出是油脂还是糖浆，颜色红红的，一看就叫人忍不住动手嘛！”
张珊珊不好意思地嘿嘿一笑，讪讪地擦了擦手指。
“撒粉和梅子酱都在店里吧？这里施展不开，我们还是把这些肉搬回去好了！”
艾琳娜拿着地图，在街道上面走走停停，对照着门牌号。
远远地看到“江氏小馆”的灯牌亮起，她总算舒了口气，大步朝着店门跑了过去。
自从进入了这条美食街，两边的店铺和人群就弄得她眼花缭乱，看都看不过来。耳边更是充斥着客人们嬉笑打趣，谈天说地的声音。
不得不说，艾琳娜一开始很惊奇，但很快就适应了，甚至觉得这样的轻松氛围非常舒服。
她生活的小区是一排排整齐的新楼房，靠近新开发的电子工业园区。附近住着的人，不是电子厂的员工，就是开店铺忙着出货进货的小老板，生活节奏是很快的。
偶尔遇到的行人，都是来去匆匆，行动如同一阵风一样快速。
然而在齐县的这条美食街上，一切就变得截然不同了。
人可以东张西望，到这个铺子看看，在那个铺子瞧瞧，店主们都非常亲切。甚至还有人见她是外地来的，特地送了她几串热腾腾的烤串试吃！
找到了江氏小馆，艾琳娜的心情就更好了。
总算到达目的地了，这家小店里，就有她魂牵梦绕，一直想吃的红豆粽子！
她飞奔过去，一进店门马上就问：“老板，你们这里还有没有粽子？我打了好几次电话都占线，那现场预定可以吗？”
可得到的回答，却是假期过去这么多天，粽子已经没有了。
“我大老远地跑来，这么快就不卖了？”
艾琳娜如遭雷击，顿时就僵硬在了原地。
搞什么乌龙，原来联系电话打不通，是因为江氏粽子已经停产了。可外面想吃粽子的人还是很多，一盒粽子供不应求，甚至成了代替烟酒送给领导长辈的高档礼品。
这老板突然就不想做了，这不是开玩笑吗？
“不但店里没有粽子，连车间都已经停产，现在根本买不到了。本店只做新鲜的时令产品，并不是专门卖粽子的。”
兼职收银的张嫣迎了上来，笑得有点抱歉，又有点骄傲。
今天特地来店里问粽子的客人，她已经碰见了好几个了，说实在的有些见怪不怪。可一想到这么好的销路也有自己的贡献，张嫣顿时就翘起了尾巴，自豪的不要不要的。
“这位小姐，你既然来都来了，要不要试点别的菜呢？想吃什么都可以在这里预定，单独包粽子给你也行。”
她手里拿着一个红色的便签本，正是店里常用的预定单。翻了翻页数，居然已经写满了小半本，内容多的厚厚一叠。
“不过排队么……可能要排到五天后了！”
“五天，这么久？！”
艾琳娜听到这个期限，顿时就皱起了眉，深吸了一口气。
这家小店是什么热度啊，订餐还要排一礼拜的队？
要知道，现在又不是春节中秋这种大节日，各地饭店都是空荡荡的，除了婚宴之类的大宴席，普通吃饭都不需要预定。
就算是京城国营的那些大酒店，也没有特别排队，排一个礼拜就等一两道菜的道理吧！
五天时间，艾琳娜估摸着时间肯定不够用。
虽然她的公司不需要天天盯着，可业务还是非常繁忙的。作为领导人之一，抽出两三天时间出来休息，对她来说已经是极限了。
看来，自己和红豆粽子还是有缘无分啊！
艾琳娜叹息一声，失落地就准备离开。
“太久了，等不起！听说省城的明月楼是小江师傅的老师，我还不如去那里碰一下
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