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歪果仁,颤抖吧[美食]

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30.见义勇为(第2/2页)
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诶,圆圆,你来了,好久不见!”

    “对啦,雪烟姐真的好久不见,你越变越漂亮了”

    张雪烟捂嘴笑的花枝乱颤

    “真的吗?你这张嘴真会夸人”

    艾圆圆故作委屈

    “哪有,雪烟姐,我说的是实话”

    郭毅走了过来,招呼艾圆圆,还没走近,就听见这两人的对话

    “哎呀,大美女和小美女,大家不要谦虚了,圆圆,最近怎么样?”

    “挺好的”

    “那就好,学业还跟的上吧?”

    “没问题”

    郭毅拍了拍艾圆圆的肩膀

    “这次辛苦你了,因为你一周才来一次,所以今天需要你做两道菜”

    “导演,这是我应该做的”

    艾圆圆来到拍摄场地,就是简单搭建的古代厨房。因为只需要艾圆圆手入镜,所以并不需要换上女主角的衣服。

    一站在灶前,艾圆圆整个人状态都变了,谁也无法阻挡她耀眼的光芒,一种舍我其谁的气势直冲云霄。在厨房里,她就是king。

    红烧肥肠是湖北武汉市的一道汉族传统佳肴。此菜以红烧技法制成。成菜猪肠形如象眼,色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不腻。并且有气血双补、补虚养身、便秘调理、痔疮调理等功效。

    艾圆圆以左手捏住肠头的一端,右手把肠子向内翻转后置盆内,加精盐、醋一起抓捏,去净肠子上的粘液,用清水搓洗两次;

    再把肠翻转过来,加精盐、醋一起抓捏,最后用清水洗净,这样肠子里一点不干净的东西都没有。

    艾圆圆有条不紊的再把香菇去蒂,洗净,“刷刷刷”切成等量薄片。

    然后玉兰片泡发,洗净,切成薄片。大葱去根须,洗净,切成0.5 厘米长的段。

    艾圆圆把炒锅置旺火上,下适量清水烧沸,放入肥肠煮2 分钟取出,用清水漂干净。

    另换清水烧沸,将猪肠再放入锅里煨到八成熟,取出稍晾,用洁布搌

    干,去掉油腻后盛入碗中,下酱油腌渍入味。

    炒锅置旺火上,倒入花生油,烧至七成热,将肥肠下锅,边炸边用锅铲拨动,至肥肠呈金黄色时捞出,沥油。

    将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈。

    炒锅置旺火上,下熟猪油,将大葱段下锅稍煸,加入黄酒、姜末、猪肉汤、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠,即端锅在小火上烧5 分钟,再移锅到旺火上烧1 分钟,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油起锅盛盘。

    色香味俱全,没有一丝丝腥味,全是肥肠的香气弥漫了整个厨房,还飘了出去。

    软糯有嚼劲的香菇,搭配肥而不腻的肥肠,柔嫩可口,耙而不烂,简直是一种味觉的惊人融合,相辅相成。

    此时所有的人都盯着刚出锅的肥肠一动不动指望着像上次一样,肥肠等会再内部消化,一人吃一点。

    郭霖也来了,专心的看着艾圆圆做菜,一时呆住了,果然不管看几次,但正认真做着菜的艾圆圆就是有一种别样的魅力。

    郭霖本来是要去办事情的,结果听说艾圆圆来了,就屁颠屁颠的赶了过来。

    导演让艾圆圆休息一会,等会再继续做菜,现在该换张雪烟上场拍戏了,只是稍微的补了几个镜头罢了。

    郭霖不由自主的大步走向艾圆圆,打了声招呼

    “嘿,圆圆,come on,high起来”

    艾圆圆丢给了他一个白眼,同时默默的后退了好几步,生怕别人知道她认识这个神经病。

    郭霖做出伤心欲绝的表情

    “圆圆,你怎么能这样,我好伤心啊!”
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