佑宝磕了脑袋没哭两声就被宋香兰哄好了，转头又跟福宝去鸡圈跟大公鸡比赛谁的声音大。
猪头、猪下水、排骨、猪手、大肠、小肠、猪心、猪腰、猪肝、猪肚……统统铺开来。
宋香兰挽起袖子。
猪头先拿火钳子夹着木炭燎毛，焦糊味混着猪皮的油脂味弥漫开来。
燎完了拿刀刮干净，劈成两半丢在大木盆里。
“慧君，把那几个猪手也拿过来烫一下。”
“好。”
沈慧君提着猪手往锅边走，大铁锅里水已经烧得翻滚了。
四个猪手一个个丢进去。
滚水溅上来烫了她手背一下，她“嘶”了一声缩回手，拿围裙擦了擦继续干。
“猪心呢？”
“我洗猪心。”
沈慧君从盆里捞出猪心，用刀从中间剖开，把里头的血块抠出来洗净。
宋香兰一边调卤水一边说：
“猪心拿黄芪枸杞炖汤。猪手留两个做芋头猪手煲。
大肠和猪头一起卤，猪肝用姜丝爆炒，麻油猪腰。
小肠切了一部分跟排骨山药莲子、茯苓、枸杞一块煲四神汤。”
沈慧君听得直咋舌：
“妈，您这一头猪全拆了啊。”
宋香兰把八角桂皮花椒香叶往卤锅里一扔，又加了几勺老抽和冰糖，“三层肉也拿来做卤肉，卤味多一点咱们也少受累。”
卤水在砂锅里咕噜咕噜冒泡，香味往外头飘。
福宝趴在厨房门口探头探脑的。
“奶奶好香。”
“别进来哈。油锅烫着你。等做好了再喊你吃。”
福宝撅着嘴退回去。
一头钻到鸡圈里，撅着屁股抓老母鸡。
沈慧君拿着菜刀把排骨剁成寸段。
她做饭的本事比刚嫁过来那会儿强了不止一点半点。
“妈，这猪腰怎么处理？”
“先把白筋片掉，切花花刀，拿盐和米酒抓一遍去腥。等会用麻油煸姜片大火爆炒，出锅前淋米酒。”
“行。”
婆媳二人一个管灶台一个管案板，配合得顺畅。
锅里头七八样东西轮番上阵，灶膛的火烧得旺旺的，烟囱里白烟直冒。
“你们家属院最近有什么新闻没有？”
沈慧君等的就是这句话。
她眼睛一亮，刀都放下了，“妈您猜怎么着，前头在财政上的王主任被人抓到秘书在厕所里。”
“在厕所里干嘛？”
“搂搂抱抱的炒菜。”沈慧君压低声音，“被值班的人遇到了。”
宋香兰“嗤”了一声。“一个个管不住搅屎棍。”
宋香兰往猪肝里又加了点姜丝拌匀。“你们那个家属院有的八卦都藏着。你能知道的多数是谁家孩子谈恋爱了，谁跟谁吵架了，谁升职了谁没升。”
沈慧君讪讪一笑。
“我跟我妈都属于消息最后一个知道，比不上村子里头热闹。”
“你想听？”
“想。”沈慧君一副洗耳恭听的架势。
宋香兰把猪肝下了油锅，铲子翻得飞快。一边翻一边说。
婆媳两个说着闲话，手底下一点没停。
猪心炖上了，猪手也下了锅焯水。
焯完水的猪手捞出来码进砂锅，加了老抽、冰糖，盖上盖子上灶慢炖。等炖了一会再放入油炸过的槟榔芋。
宋香兰又开始处理小肠。
小肠最费工夫，翻过来翻过去洗了四五遍，拿面粉搓了又搓再洗干净。
清洗干净的小肠切成小段，一部分留着跟排骨山药莲子茯苓芡实党参黄芪一块煲四神汤。
“妈，这四神汤我在新城也炖过，就是总差点意思。”
“四神汤得用砂锅慢慢煲，最少两个钟头。高压锅压出来的味道散不开。”
沈慧君连连点头。
把方子在心里记了一遍。
卤锅里已经有了三层肉和猪头肉，满满当当一大锅，酱色的卤汁裹着肉翻滚，整个厨房都是卤味的香气。宋香兰后面放入大肠和豆干、笋。
“妈，您这手艺开个卤味店都够了。”
“恨不得三头六臂。”
隔壁院子传来留丑女中气十足的声音：
“慧君回来了吗？”
沈慧君放下手里东西冲着墙喊了一声：“婶子，我回来了！”
隔壁安静了两秒。
然后院门响了，留丑女拎着一个竹篮子绕过来。
她穿着一件藏青色的棉袄，头上扎着一个发髻，上面插一朵红色的茶花，脸上的皱纹挤在一起。
“来来来，吃点东西。”留丑女把篮子放在桌上。
蒜茸枝炸得酥脆焦香。还有菜头粿放在盘子里。
沈慧君赶紧接过来。“婶子您这也太客气了。”
她拿了一个菜粿喂到宋香兰嘴里，自己也吃了一块。“青阳的菜粿比新城的好吃。”
“这是我大女儿家做的。”留丑女用手指头点了点油粿。
“我知道新城也有卖油粿，但她家做的不一样。她婆婆是东塘那边的，做油粿比一般的更香。”
宋香兰从厨房探出头来。
“林燕家做的？”
“嗯。”留丑女的表情微妙地变了一下，嘴角动了动，没上去也没下来。
宋香兰把手在围裙上擦了擦走出来。
“林燕回来了？”
“没有。”
留丑女摇了摇头。
她声音矮下去了半截。
“儿女都成人了还跟我们记仇。当年为了二十斤地瓜和两块钱棒打鸳鸯，逼着她嫁给不喜欢的人，她记仇记到现在。”
留丑
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