以蒸青为核心，要求茶工凌晨五更入山采茶，需携带新汲水保持茶叶洁净。
采完茶就蒸青，蒸完之后再压榨，通过反复挤压去除苦涩物质，目的只有一个，让茶汤变白。
下一道工序是研磨，像磨豆浆一样，越细越好，直到茶末细如粉尘，最后使用模具定型制成茶饼。
最后用文火慢烘，使其定型，完成过黄。
这种团茶，赵似根本喝不习惯，现在已经有散茶的方法，但还是要经过蒸青这道程序，味道和炒茶法相去甚远。
团茶不讲究味道，以好看为主。
他不知道炒茶是怎么炒的，只知道是用铁锅的温度慢慢烘焙炙烤，就吩咐了一嘴，让下人慢慢去研究。
下面人没让他失望，终究是喝到了记忆中的茶水。
熟悉的味道在味蕾蔓延开来，赵似抬起头，茶雾缭绕间，李氏清丽的面容映在眼前，此间，只有你我。