，泡一下水就行。
张红旗三人分工明确，张红旗负责摘茄子和豆橛子。
白洁负责清洗。
胡美丽则负责豆橛子的焯水。
忙活了一个多小时，三丫四丫等几个小丫头和小树林来到北山坡。
劳动力一下子增加了许多。
张红旗把摘茄子和豆橛子的活交给孩子。
三丫帮白洁洗菜。
四丫帮胡美丽给豆橛子焯水，然后晾晒。
张红旗则负责切茄子条。
张红旗把茄子放在案板上，一刀一刀地切着。
靠山屯这边还是喜欢切条，晾晒茄子干。
张红旗种的都是紫皮茄子，个头不是很大，但肉厚，也好吃。
主要是结的多。
大丫和白洁给他种了足足一分地的茄子，根本吃不完。
好在，他北山坡的空地比较大，这么多茄子、豆橛子也能晾晒的开。
其实，不只是张红旗，屯子里好多人家，也都开始晾晒茄子干，豆橛子干。
晒茄子干，豆橛子干，和腌酸菜一样。
是每年必备的一项工作，是冬天不可缺少的蔬菜。