砧板上。
拿过菜刀，刀刃在磨刀棒上蹭了两下。
落刀。
肉片切得极薄，厚度均等，连皮带肉。
螺丝椒去蒂，独头蒜拍碎切末。
准备工作一气呵成。
范理开火。
大锅里加水，烧开后下入一把手擀面。面条煮至八分熟，捞出过凉水，沥干水分备用。
换上一口黑色铁锅。
开大火，将铁锅烧热。淋入少许底油润锅。
接着将切好的五花肉片倒入锅中。
“嗞啦”一声。
五花肉接触高温铁壁，瞬间爆发出热烈的声响。
油脂开始溢出。肉片边缘受热卷曲，渐渐变成诱人的微焦金黄色。
一股纯粹浓郁的猪肉香气升腾而起，充斥着整个厨房。
肉煸出油，下入切好的蒜末和那一小撮黑豆豉。
铁勺翻动，蒜香和豆豉的醇厚发酵味道立刻与猪油融合，爆发出更加勾人的香气。
火候正旺。