。
挖山药是一件比较辛苦的差事，如果是红土地还算好办，可要是林子里石头很多的话，要从地下石缝里把山药挖出来，难度就大了。
好在现在大家不用这么干，因为从秋天开始，山药藤蔓的叶腋间就会生长出肾形或卵圆形的珠芽，这就是山药蛋了。
山药蛋和山药的味道差不多，药用的功效大致相同，食补的话，都可以补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神。
山药蛋的产量也很可观，在这个季节里，只要发现一棵，随便都能够采下好几斤来。
然而这东西似乎也不是到处都可以结出山药蛋来，山药在夹川也有产出，野生家中的都有，市场都有乡亲挑着在街上售卖，可是卖山药蛋的大家都没见过。