的鸭子，先要放牧饲养三四个月，之后进行一到两周的填肥周，之后的鸭子能够长到4-5斤，光鸭肝就可以重达八连。
之后将宰杀后的鸭子河鸭肝用盐腌制，之后下腌料，包括青椒、磨菇、沙姜、花椒、胡椒等腌制一到两天后，挂起来自然风干，再进行叠胚、整形等工序，即为成品板鸭了。
除了腌制工序用料比较复杂，好多和外头腌腊肉的腌料不一样，带来了不同的风味意外，做法与风鸡又颇为相似。
食用的时候经过浸泡、洗净、煮熟、斩块就可以上桌了。
也可蒸食，还可以煮熟后抹上麻糖水再过一遍油，邛海宾馆的做法就是后者，让周至误会成了烤鸭，一吃才知道不是。