哈？”
夹川豆花现在也被周至“引进”到了联合乡，但是联合乡的人不习惯吃到特别嫩，因此每次吉列阿比将豆花做出来，都是周至抢着锅边上的一圈舀，因为那里最嫩，勉强能够和夹川豆花相似，锅里别的地方其实就更像豆腐了。
蘸水也不太灵，夹川豆花的佐料多达十几种，吉列阿比一般也只保证葱姜蒜酱油辣椒香油大油几样，还有木姜子或者木姜油，以及花椒也会备上，其余的就看那天的心情了。
夹川的豆花店调料就要更加齐全，比如花生碎，炒过的白芝麻，红油和油酥辣椒都是分开盛放，随客人选择，主打就是一个考虑周全细致。
就连碗筷都是用开水烫着的，主打一个干净卫生还保温。
“豆花要吃烫，婆娘要娶胖。”这也是夹川的老言子儿了。