的一点点把血沫撇出去。
焯好水的五花肉，结结实实。
林风喜欢先焯水，后改刀，因为这样切出的五花肉方方正正，很有食欲。
五花肉的腥味，主要来源于猪皮。
切好的五花肉一块块的整齐放入锅里，猪皮朝下。
“哔哩啪啦”的声音里，腥味和油脂一同被高温逼出，散发着焦香味。
等煎烤到差不多了，便加入炒好的糖色翻炒均匀，然后依次加入八角、桂皮、香叶，酱油和一点点的盐入入底味。
最后，一壶开水倒入。
“哗啦”一下，蘑菇云般的蒸汽直接炸开，直熏得房梁流口水。
霸道又有些不讲道理。
咕咚一声，口水咽下。
林风赶紧把锅盖盖上，然后从灶里取出些柴火，保持小火慢炖。
“咕嘟咕嘟”的声音，哪怕隔着锅盖依旧清晰。
浓郁的肉香，也是顺着门缝一路往外飘。