，味道会更好。”
陈时安搬来几个陶罐，将锅里的辣椒酱都装了进去。
密封之后，将锅铲递给了苏晴柔，“嫂子，你记住制作步骤了么，以后，辣椒酱就由你来做。”
苏晴柔点了点头，“我试试。”
让陈时安稍稍有些意外，苏晴柔的学习能力超强，仅仅看过一遍，她便将整个流程给记了下来，并且准确运用，各种佐料的配比分毫不差。
辣椒酱制作完毕，陈时安尝了一下，味道相当不错，点头道：
“嫂子，辣椒酱的制作并不难，但要做出好的口感，却是要注意几个问题：
第一是火候的控制，大火升温、中火炒香、小火收味；
第二是原料的比例，干辣椒要香但不能焦，豆豉需要蒸软但保留颗粒感……………；
第三，辣椒里的水分要彻底清除…………
你把这些核心要点掌握好，做出来的辣椒酱味道肯定不会差。”
听到这么一番侃侃而谈，苏晴柔和陈甜甜俱是一脸的古怪之色。
在她们的印象里，陈时安连厨房都很少进，为何能制作出如此美味的辣椒酱。
陈时安看出了母女俩的异样，清了清嗓子，“你们不要这么崇拜地看着我，我的这项本领是从书上学来的。
很多的知识和道理，书上都有，这也是为何，甜甜一定得去上私塾。”
陈甜甜歪起脑袋，“你看过书？看得懂？”