货，状态最低也是良好。
宋安邦用眼睛直接看不出螃蟹的好坏，但也自有一套评判方法。
抓起一只，翻过来看了一眼肚脐，又捏了捏蟹腿，点了点头，随后开始拆蟹。
他处理螃蟹的动作不大，但十分利落，蟹壳完整地揭开，蟹黄蟹膏完整地剜出来，蟹肉拆成细丝，不碎不散。
熬汤、调馅、发面、包制，一整套流程走下来，行云流水。
蒸制好后，蒸笼掀开，一股浓郁的蟹黄鲜香以极快的速度弥漫整个后厨。
宋砚立马看了一眼。
【蟹黄汤包（A+级）】
【详情：一份火候精准、馅料饱满、汤汁丰盈、各方面都近乎完美的蟹黄汤包，在A+级面点之中堪称最强。】