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一首向天再借五百年校花悔哭了
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第894章 一气呵成,顶级名厨的技艺!(第2/2页)
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味形的极致追求,每一个环节都蕴含着深厚的烹饪哲学。”
“而且制作九转大肠的烹饪专业难度和技艺要求极高!光是前期处理猪大肠这一步,就堪称一场艰巨的战斗。
首先得仔细地将猪大肠翻转过来,用盐、醋、面粉等反复揉搓,把那隐藏在褶皱里的脏东西和异味彻底清除。
这过程不仅需要耐心,还得有巧劲,稍有不慎,就可能破坏了大肠的组织结构。”
“看着确实麻烦,而工序一旦麻烦,就会特别考验技术!”
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