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食神问道:粤川双绝

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寿宴前夕(第2/2页)
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    陈孤鸿一把抓住那条地龙,眼中闪烁着兴奋的光芒。在他的视野中,这哪里是什么地龙,分明是一条条蕴含着浓郁土属性灵气的珍馐。
    “乱石林虽然地表贫瘠,但地下暗河涌动,阴气与阳气在此交汇,正是地龙生长的绝佳场所。而且,这里的地龙常年吞噬岩石中的灵矿,肉质比普通地龙更加紧实,灵气也更加纯粹。”
    陈孤鸿一边指挥众人挖掘,一边解释道。
    很快,一个个竹篓就被装满了。除了地龙,陈孤鸿还让人在岩石背阴处采集了一种灰扑扑的蘑菇——“灰云菌”。
    这种蘑菇看起来毫不起眼,甚至有些丑陋,但陈孤鸿知道,它们是地龙的天生搭档,两者结合,能激发出一种极其醇厚的鲜味。
    看着满载而归的竹篓,几个帮厨看陈孤鸿的眼神已经从怀疑变成了崇拜。
    “陈师傅,您真是神了!这种鬼地方都能找到这么好的宝贝!”
    回到醉仙楼时,天色已晚。
    掌柜的看着那一篓篓扭动的地龙和灰扑扑的蘑菇,眉头皱成了疙瘩:“陈师傅,这……这就是你的办法?拿这些地龙和野菌去给城主祝寿?”
    他虽然不懂厨艺,但也知道这地龙在青云城顶多算是下等食材,上不得台面。
    “掌柜的,食材无贵贱,手艺有高低。”陈孤鸿将一筐地龙搬到案板上,目光灼灼,“钱多多以为我们要用鸭子跟他硬碰硬,那我们就出其不意。我要用这道‘地龙瓦罐汤’,告诉他什么才叫真正的‘大味必淡’。”
    “大味必淡……”掌柜的喃喃自语,看着陈孤鸿坚定的眼神,他心中的焦虑终于慢慢平息下来。
    “好!陈师傅,我信你!今晚,全楼上下都听你调遣!”
    这一夜,醉仙楼的后厨灯火通明。
    陈孤鸿没有休息,他站在案板前,开始处理那些地龙。
    “去头,剔骨,只留最嫩的中段肉。”
    “用灵泉水浸泡,加入几滴灵酒去腥。”
    “灰云菌要用手撕,不能用刀切,以免沾染铁器之气。”
    他一边操作,一边指导着帮厨们。他的动作行云流水,每一刀都精准无比,仿佛在进行一场神圣的仪式。
    处理完食材后,便是熬汤。
    陈孤鸿取出了几口特制的紫砂瓦罐。他没有用猛火,而是引动体内的灵火,控制着火候,让汤汁在瓦罐中微微颤动,如同心跳一般。
    “这道汤,讲究的是一个‘透’字。地龙的鲜美,野菌的醇厚,必须要在时间的催化下,完美地融合在一起。”
    陈孤鸿向瓦罐中加入了一勺特制的高汤,那是他用之前剩下的灵鸡骨架和灵猪大骨,熬制了整整三天三夜才得到的“底汤”。
    随着瓦罐盖子的盖上,一股若有若无的香气开始在厨房中弥漫。这香气不浓烈,却有着极强的穿透力,仿佛能钻进人的骨髓里,勾起最原始的食欲。
    “这味道……”掌柜的站在门口,忍不住咽了口唾沫,“好香!竟然比那灵鸭还要香上几分!”
    陈孤鸿擦了擦额头的汗水,看着那一排排在火上慢炖的瓦罐,眼中闪过一丝疲惫,但更多的是期待。
    “掌柜的,今晚大家都辛苦一下,看好这火。这道汤,要炖足十二个时辰,明日午时,方能大成。”
    “至于那聚香馆……”陈孤鸿冷冷一笑,“让他们抱着那些鸭子做春秋大梦去吧。”
    夜深了,青云城陷入了沉睡。但醉仙楼的后厨里,那跳动的火苗和飘散的异香,却预示着明日的寿宴上,一场关于“贵”与“贱”、“繁”与“简”的味觉风暴,即将席卷全城。
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