第一道菜是清蒸海红斑。
这道菜选用新鲜的海红斑，仅用姜葱、豉油清蒸，没有再多加额外的调料，入口就能感觉到食材本味的鲜嫩；
第二道菜是豉油皇煎虾碌，大虾煎得焦香，裹满秘制酱汁，是当下港岛最新流行的做法；
第三道是素菜，蟹肉扒鲜菇豆苗。
虽然是一道素菜，但却是用上汤、火腿、蟹肉等贵价食材来提鲜增味，好吃得不要不要的；
主食是上汤鸡丝煨面。
面是普通的白面条，但煨面的顶料上汤，是用鱼翅、花胶、鲍鱼、新鲜猪里脊肉熬出的高汤，煮出来的面自是软滑入味，鲜美爽口。
“阿鼎手艺不错，又尝到了几个新菜。”
沈知棠夸道。
伍远征在内地吃得粗放，但吃细粮，他也能品出手艺和食材用料不简单，吃得津津有味之余，他也短评了一句：
“香港美食嘛，名不虚传。”