“碳水吃到肚子里，经过消化，会变成一种叫葡萄糖的东西进到血里。”
他看了眼程咬金道。
“这就是血糖。”
“因为葡萄糖是人体最直接的能量来源，而血液就是运输它的载体，不管是大脑思考、心脏跳动，还是肌肉收缩，都得靠血液把葡萄糖送过去，才能供能。”
“正常情况下，血糖得维持在一个稳定的范围里。”
“太低了，大脑和身体就没了能量供应，会头晕、心慌、手脚发软。”
“太高了，葡萄糖堆在血液里用不掉，时间长了就会损伤血管、器官，杜大人的情况，就是长期血糖偏高惹出来的麻烦。”
随即他在小人和米饭之间画了个箭头，又从小人肚子画向血糖那个圈。
“血糖一升高，身体就会分泌一种东西叫胰岛素，它的工作就是把血糖送到身体的各个细胞里去，变成力气、变成热量。”
“这个过程本身没问题，问题在于......”
“碳水分好坏，也分快慢。”
......