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年代:从行政总厨开始

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第13章 锅气(第1/2页)
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    李冉冉心里都快笑死了。
    这家伙满脑子都是男女关系,自己只不过是想给老弟拜师罢了。
    不过她也不准备解释,让小厨师误会也好,不会继续纠缠她。
    这家伙长得帅帅的,万一哪天自己没把持住呢。
    “说说送点什么啊,麦当劳你都吃了。”
    “看到我工作服没有,就按这个来。”陈芝虎不情愿的说道。
    这种用料讲究的工作服确实很适合送礼。
    “你这个花了多少钱啊?”
    “连带刺绣八百块。”
    “这么多?”李冉冉目瞪口呆,自己一个月工资才1200哎。
    算了,鹏飞那边要紧。
    “你在哪买的,跟我说说,马上中秋节到了。”
    “.......”陈芝虎牙都咬碎了。
    居然有这么贴心的女生,那个畜生到底是何方神圣。
    “在荔枝公园边上的一个裁缝铺。”他咬牙切齿的说道,“给胳膊上加‘中华名厨’四个字效果更好。”
    狗东西,就不信整不死你。
    最难消受美人恩,送的衣服肯定要穿上。
    但“中华名厨”这四个字分量不是一般的重,粤菜最讲究这些规矩,到时候那个叼毛只能在家藏着,不敢拿出去显摆。
    “谢谢你啊,小陈。”李冉冉不知道厨师的规矩,反而觉得这方法很不错。
    鹏飞的那个厨师长好像身材和小陈差不多,她在门口远远看过一次。
    “你站起来。”
    “干嘛!”
    等他站起来后,李冉冉围着他转了一圈。
    “你腰围多少?”
    嘶!
    难道重生之后魅力无穷,这妞真的看上他人了?衣服就是准备送给他的?
    “嘿嘿,不用这么破费,明天哥有空带你去吃点好的。”
    “想什么呢,用一下你的身体尺寸。”好看的瑞凤眼满是无奈。
    小厨师太自恋了,自己堂堂大学生,怎么可能会跟他好上。
    唔,小弟那个行政总厨好像挺优秀的,工资高,还坐办公室。
    “我衣服在那,自己量。”指着晾衣架上面的衣服他又坐下了,懒得搭理。
    “对哦。”李冉冉连忙去把衣服取下来。
    她摸了摸面料,发现确实很不错。
    陈芝虎幽怨的盯着那个窈窕的身影,唉!
    等下个月把四川妹的钱还了,也该去找个女朋友耍耍,不然晚上日子太难熬。
    一直被盯着后面李冉冉也有些不自在,量好衣服就回来了。
    “你的四川妹呢?”
    “分手了。”
    “这是你第三个女朋友吧?”
    “嗯?你能分辨她们的叫声?”
    “不能和你讲话了。”她脸上一红,连忙跑了。
    陈芝虎得意的猛吸一口香烟,既然得不到那还装什么斯文,调戏一句心情好多了。
    .......
    “炒菜要猛火,你们这是搞唛啊,多看看白师傅。”
    “糖醋汁要大火猛收,勺不能停。”
    晚上,南海国宾。
    今天酒楼包厢全部坐满,厨房里所有人忙的脚不沾地,陈芝虎自己也过来兼职打荷。
    看到店里的小师傅炒了一个小时动作就开始变慢,素菜出水了,立刻开启暴君模式。
    “下来,我上去炒。”后面菜越堆越多,他直接带着围裙上去了。
    “哦哦,陈厨我给你打荷。”小师傅虽然心里憋屈,但丝毫不敢顶嘴。
    陈厨是有真本事的,被骂了说明还看重他,不像高师傅那一组,基本不管他们了。
    陈芝虎自己拿着手布上去,膝盖一顶就是大火。
    迅速将咕咾肉和配料过油,架边上,然后倒入糖醋汁。
    火猛,人更猛,他右臂搅动非常快,和边上的小白几乎如出一辙。
    炒菜这活儿就得35岁以下的人来干,炒的有劲。
    等糖醋汁被炒的拔丝了,直接倒入咕咾肉翻滚,配料下锅,几滴明油,出餐。
    迅速洗锅,接下来是两份小炒皇。
    小炒皇这道菜虽然是小炒,但处理更麻烦,每个食材的烹饪时间都不一样。
    放油,炒韭苔,加一点水爆锅后倒出来,又开始炒烧肉,虾干,各种辅料,最后加入特制的XO酱,调味翻滚出锅。
    倒入马兜里一滴油都没渗出来,锅气满满。
    锅气指的就是180度以上的温度和食物进行碰撞,需要迅速翻炒,挥发掉水汽和油,把味道和温度锁住。
    这么猛的锅气,上桌5分钟都是滚热的。
    小白也一样,那猛火就没消失过,仿佛控火开关被焊死了。
    呛菜心炒出来,焦香的蒜子点缀在菜心上,显得绿油油的,非常香。
    陈芝虎的到来改变了一个规矩,那就是所有菜不装盘,直接倒入马兜,然后让学徒一个个码上去装盘。
    上什(蒸锅)边上的台子围了五个学徒全在干这个活儿,盘饰还剩下7个,估计是不够用了。
    “速度要快,火要猛,出汁水还炒个几把毛。”一边喷着口水,他出品速度还在迅速提升。
    重生前他是行政总厨,已经很少炒菜了,基本上都是在做菜。
    这段时间在粤菜厨房待着,总算是找到一些感觉。
    而且他炒菜特别稳,调味水的芡水比例刚刚好,每次抖锅的功夫正好把汁水裹的紧紧的。
    又是一道山药炒虾球,狼牙山药被煎的两边出现金黄条纹,虾球带着焦圈,看起来就食欲满满。
    干了半个小时,直到八点钟他才把锅放下。
    “你上来炒,明天记得给小
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