乾就可以开始后厨巡吃。即使赵诚安跟秦淮说过，周师傅平时很少指点普通学徒，一个月能有一次就不错了。
但是自从秦淮来了知味居，基本上每天中午这个时间点周师傅就会开始指点所有普通学徒，挨个骂一遍，精进自己的语言和心态，也就是修心。
下午时间段通常比较自由，周师傅会在指点徒弟的空闲时间做一点自己想做的点心，比如蛋挞和芒果千层。
这个时间段也是秦淮最快乐的时间段，他不光可以看周师傅做点心，还可以等点心做完之后立刻开吃。基本能做到蛋挞畅吃，秦淮先吃，秦淮吃完剩下的蛋挞就拿出去卖。
而秦淮本人可以说是完全不做点心，纯看，纯吃。每天两眼一睁就是吃，从早吃到晚中间基本上不带停，偶尔嘴巴有休息的时候还要帮周燕试吃她的白玉鲜虾卷，给秦淮吃得都有点想请假了。
不为别的，就为了给胃放一天假，让它少消化一点东西。
这一天天的，这么吃真的吃不消。
当然，秦淮在吃点心之余还吃了很多瓜，他一天中大部分时间其实是在看赵诚安他们做点心的。
赵诚安三人都是非常成熟的点心师傅。王嘉一是名副其实的大师傅，实力自然不用多说，周燕能够自主研发新点心，实力自然也摆在这里。
就算是三人中有伤仲永嫌疑的赵诚安，做出的点心也可以说是无可挑剔。秦淮觉得他的点心大约能稳定在B级，距离A级差点火候，就算是赵诚安最擅长的开酥类点心也没有能够到达A级的。
但这已经很出色了，秦淮觉得赵诚安距离做出A级的点心只差一点个人风格。
是的，个人风格。
秦淮这几天纯看也不是完全没有收获，王嘉一、周燕和赵诚安基本属于一个点心师傅到大师傅的三个阶段。这三个人的特点也非常鲜明，王嘉一基本确定了自己的个人风格，周燕还在摸索阶段，而赵诚安是完全没有。
秦淮不能说赵诚安点心做得不好，也不能说他有什么问题。论步骤，论细节，赵诚安的点心都可以说是无可挑剔，完美得像是从教科书上复制下来的一样，但是最大的问题也在于这个复制。
太死板了。
都说秦淮做点心模仿能力很强，但秦淮觉得自己至少模仿的是对应点心师傅做的点心，他是在模仿对方的风格。赵诚安更像是在照抄教科书的答案，可偏偏做点心根本就没有标准答案，也不知道赵诚安是从哪儿买的教科书，从哪找到的答案。
他无论做什么点心都是同样的状态，他做出来的点心用抽象一点的说法就是没有灵魂，
而赵诚安本人似乎也不是很在意这个东西，他明明是三人之中最有个性的人，做出来的点心却最没个性。他每天点心照做，所花费的时间并不短，也不像谭维安那样爱偷懒，做出来的点心却都一个样，看不到任何进步，也看不到任何进步的空间。
至于苏乾精英学徒，实力实在是有点菜，不提也罢。
纯看了几天，秦淮和赵诚安三人也算是基本混熟，不光能听懂他们日常聊的八卦，有的时候还能插几句嘴，可以说是很好的融入组织了。
秦淮觉得，他这样纯看的日子不会太长。
虽然周师傅没有说为什么要秦淮就这么天天看，秦淮也很识趣地没有问，但是秦淮心里隐隐已经有了答案。
就如周师傅所说，有的时候想学东西不一定要上手做，靠眼睛看也能看出来。
三个鲜活的例子摆在眼前，秦淮又不是瞎子。
又是一个纯看的下午。
王嘉一依旧在做他个人风格明显的点心，周燕照例在研究她的白玉鲜虾卷，赵诚安则是一通胡做什么点心都能尝试展示他的点心池。
秦淮站在边上静静的看，试吃白玉鲜虾卷，顺便聊天。
赵诚安在做钳花宫灯包。
他的钳花宫灯包做得非常标准，作为周师傅的爱徒，赵诚安的指法技能可以说是相当合格，且审美非常在线。他在做其它点心可能会被垢病的过于死板的特点，放在钳花宫灯包这种因为造型很重要，相对来说要稍微死板一点的点心上反而会成为优点。
赵诚安拿着小夹子，像机器人雕花那样在钳花宫灯包上夹出一个个标准的花纹。
「其实指法没什么技巧，就是要练，主要是要手稳。」赵诚安说，「秦淮你想学指法来我们这儿算是来对了，我跟你讲，以你这种和我相比不相上下的天赋，我相信最多两三年，你的指法就能大成。」
秦淮：「..—有没有那么一种可能，我是来交流的，且我不是你们知味居的厨师。」
两三年，云中食堂的大爷大妈们能哭晕在知味居门口。
赵诚安还是笑嘻嘻地说：「那有什么关系，没有人规定不可以来我们知味居交流两三年的呀，
我相信苏老板肯定很愿意的。」
秦淮刚张口想说点什么，周燕就把刚调好的馅料递过来了：「小秦，帮我尝尝这一批是不是好一点。」
秦淮轻尝一口，想了想：「感觉还是差了点，但应该不是调味上差了点，应该是食材上差了点。」
周燕皱眉：「食材上差了点可是这食材是该增还是该减，喷，老三，你也来帮我尝尝。」
秦淮这边刚想再说点什么，王嘉一又开口了：「燕子你不要太心急，你最大的问题就是急。跟你小孩学钢琴一样，才上儿节课呀，学不好是正常的，急有什么用。」
「小秦你说是不是？这个指法也不是一天两天就能学好的，老三说的其实没错，指法最重要的就是手稳，然后心细，剩下的全靠时间。」
「你要是愿意，在我们知味居多留一段按时间挺好的。有
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