五花肉。
肥肉透亮，瘦肉泛红。
先用凉水泡净血水，再切大块焯水去腥。
接着下锅煸炒出油，加葱姜蒜爆香，倒进老抽、生抽、冰糖、料酒。
大火烧开后转小火慢炖一个半钟头。
最后收汁时不停搅动。
直到汤汁浓稠、肉块油亮亮地泛着红光，才起锅盛进青花大碗里。
又掐了嫩青菜，一把一把择去黄叶老梗。
清水淘三遍，旺火快炒，两盘青翠碧绿，热气腾腾。
白米饭蒸得粒粒饱满，胀鼓鼓堆满木甑。
锅盖一掀，白雾裹着米香扑面而出。
这日子过得太敞亮，街坊们都不敢信。
谁能想到，给水泥拌沙子的汉子。
真能坐进人家屋里，端碗吃肉？
那肉香顺着风钻出门缝，飘得老远。
隔壁院子的老太太都扒着院墙探头看。
“快瞧快瞧，徐家今天烧的啥？香得人直咽口水！”
七八条壮汉挤在院子里，手脚僵着，站也不是坐也不是。
一闻到味儿，肚子咕噜咕噜叫得比打鼓还响。
“傻站着干啥？来了就是自家人，放开吃！别端着！”
张引娣端着一盘烫嘴的白菜豆腐出来。