维也纳的路边摊倒是让俾斯麦非常非常满意，汉堡、烤肠、关东煮、鱼丸、麻辣烫、煎饼果子、印度咖喱糊糊，甚至法式肉汤馆的餐食可谓是应有尽有。
在他看来煎饼果子的结构可比汉堡科学多了.
“居然可以将热气包裹住，真是个天才的想法。
嗯，我要加四个蛋”
“先生，您拿好，小心烫。”
俾斯麦点了点手中热气腾腾的煎饼果子说道。
“罗恩应该会喜欢。”
尤其是在冬天士兵们应该会非常喜欢这种保暖且快速的餐食。
实际上阿尔布雷希特·冯·罗恩还真考察过，只不过这玩意作为安慰奖还行，想要大规模供给军队不现实。
除非是像奥地利军队那样，一个连带一个班的厨子，一名厨师只需要负责十人的伙食，那确实没什么问题。
不过此时包括英、法、普鲁士在内，通常会以营团为单位，往往4-8名厨师就要负责一千人的伙食。
其实弗兰茨也不想，但把意大利士兵放在前线太伤士气了。
这群人整天不是在干饭就是在干饭的路上，打个仗不是刮风就是下雨。
线列步兵时代还好，但现在都是散兵战术，意大利士兵往往可以趴在地上等到战争结束。
有些意大利本地的精锐军团还好，装备精良、作战勇猛。
但此时北意大利经济由于奥地利帝国的关系空前繁荣，吃喝不愁又没有参军的传统，所以加入军队的意大利人很多都是之前的地痞、流氓，以及南意大利的偷渡客。
北意大利本地人的军团决不收这群混子，然后这群混子就被分配到奥地利帝国其他军团之中。
结果就是各个军团的指挥官都开始抵制意大利士兵，其实如果只是一两条咸鱼还好，大不了重点关注一下。
但问题是奥地利帝国的意大利人数量本来就不少，此时还在飞速增长，所以每个军团就难免会分到一群意大利人。
这群意大利人打仗可能不太行，但搞后勤却是一把好手，而且奥地利帝国的军队正在向现代化转型所以后勤部队的比例正在增加。
其实与刻板印象中不同，意大利人其实非常能吃苦。
拿破仑就曾经评价过自己的意大利兵团是由最悍不畏死和最吃苦耐劳的人组成的。
在远征俄国溃败时意大利兵团还保持了基本的建制，这一点连老近卫军的士兵们都很难做到。
但法国的将军也说意大利人跑起来比兔子还快，根本不顾队友的死活。
不过这对后勤部队来说足够了，除了北意大利的那些良家子以外其他的意大利人根本就不适合填线，让他们打过于残酷的战争容易给自己添堵。
弗兰茨还记得当年在意大利是如何击溃那号称百万的叛军，只要打死几个领头的整个队伍就会崩溃，然后相互践踏。
其实此时大多数国家的后勤部队通常只占军队人数的10%左右，有些路途比较远的战争这一比例可能提升到30%。
奥地利帝国的后勤部队占军队总数的一半，不过他们也需要完成一些基本的护卫、警戒、甚至是占领城镇时充当宪兵，但主要任务还是保持战斗部队的状态。
随着战争科技的发展，后勤比例越来越高是必然的趋势，奥地利帝国军事科技和军事理念超前带来的必然后果。
弗兰茨不过是结合奥地利国内的民族问题又将其推了一把而已。
在奥地利军队看起来司空见惯的事情，在普鲁士人看来完全就是疯了。
俾斯麦要了一碗印度糊糊，然后又将炸好的鱼丸一股脑地放进去。
其实这才是普鲁士士兵们最有可能实现的军粮，糊糊，各种面粉、豆类、蔬菜和肉煮出的一碗汤。
士兵们甚至不知道里面究竟有什么，毕竟有顿热乎的已经殊为不易，他们最常吃到的是不知放了多久的饼干和肉干。
此外维也纳的自来水管道已经实现全方位改造，每一家每一户能用上自来水。
这对于俾斯麦来说也是一个巨大的打击，因为他在柏林的家还没用上自来水，只能去井里打水。
这里其实以俾斯麦的视角根本难以理解自来水带来了什么改变，那么就引用一段法国大文豪福楼拜家女仆的日志。
每天早晨，第一件事是去街角的水井打水。
带两个大桶，每个15升。
排队30分钟。
提着30公斤水爬到四楼。
重复两次，共60升水供全天使用。
仅仅是每天取水就要花费将近两个小时，而且提着三十公斤的水爬四楼可不是一件容易的事情，放在今天很多成年男性都未必能做得到。
但有了自来水之后这些便不再是问题，只需要拧开水龙头而已。
另外在十九世纪女性负重三十公斤并不是什么稀奇事，最典型的就是塞纳河上的洗衣妇们，她们每天就要洗五十公斤衣物，衣物沾水之后只会更重。
但有没有水龙头，对于俾斯麦这样的大人物来说根本就毫无感觉，毕竟他家里有足够的佣人来完成这些琐事，从井里打水也不过是体验生活而已。
俾斯麦在一家法式肉汤馆中想试一试这自来水的味道，这让在一旁厕所出入的食客们都有些不知所措连忙在身上擦了擦就回去吃饭了。
（当时肉汤馆是有就餐时间的，一旦时间到了就会立刻将客人赶出去为的就是提高翻台率。
哪怕是今天的巴黎也继承了这一古老的传统。）
俾斯麦刚准备离开，一位大腹便便的神父就走了过来从随身带的经书中翻出一个条子。
“你这样做很不卫生，我建议你使用我们
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