槐香漫时遇卿安

来没喊过一声累。
    快满四十岁的王秀，是前厅妥妥的定海神针。团年宴的客人大多是一大家子，有老人有小孩，口味需求五花八门，有的要全桌免辣，有的要低糖低盐，有的要给百岁老人提前备软和的菜品，有的要给襁褓里的婴儿准备无添加的辅食，还有的客人临时改时间、改桌数、加菜，甚至有客人凌晨发消息改订单，她都一一对接，反复核对，再跟后厨精准沟通，半个月下来，没出过半点差错。
    每天打烊前，她都会拿着厚厚的订单本，走到后厨门口，规规矩矩地跟江霖和心玥汇报当天的情况，开口永远是稳妥周全的：“江老板，老板娘，今天又接了二十单年货礼盒，腊月二十八取货的，我都单独列出来了。还有四桌团年宴改了时间，我已经跟后厨沟通过了，绝对不会出岔子。”
    心玥是整个槐香小馆最稳的大后方。放了寒假的她，几乎天天都带着念念泡在店里，把所有的后勤琐事全揽了过去。团年宴的订单核对、年货礼盒的预定登记、外地订单的快递对接、原材料的采购对账、员工的排班和加班费核算，桩桩件件，她都理得清清楚楚，井井有条，从来没出过半点纰漏。
    王秀忙不过来的时候，她就温温柔柔地接待来定年宴的客人，把客人的忌口、需求一笔一笔记下来；后厨忙不过来的时候，她就帮着择菜、打包礼盒、贴快递单；员工们熬得累了，她每天都会熬好红糖姜茶、银耳雪梨汤，放在前厅和后厨，让大家得空了就能喝一口暖暖身子；深夜打烊后，她还会给大家煮好热腾腾的夜宵，汤圆、饺子、面条，换着花样来，让大家忙了一天能吃上一口热乎的。
    念念就像店里的小福娃，穿着厚厚的红色小棉袄，扎着两个羊角辫，在店里不吵不闹。要么坐在休息区的小桌子上画画，要么蹲在备菜间门口，安安静静看爸爸和叔叔们干活，偶尔脆生生喊一声“爸爸加油”，就能让后厨里忙得昏天黑地的众人，瞬间缓过一口气，浑身的疲惫都散了大半。
    日子在灶台的烟火里一天天往前赶，转眼就到了腊月二十七——这是除夕的前三天，也是江霖早就心里定好的停灶日子。
    这天中午，送走了午市最后一桌团年宴的客人，前厅后厨的人刚歇下一口气，围在备菜间旁边准备扒两口员工餐，江霖擦了擦手上的油，拍了拍手，把所有人都召集到了一起。
    众人看着他脸上郑重的神色，都停下了手里的筷子，擦了擦嘴，齐齐看向他，等着他说话。
    江霖的目光扫过眼前这群跟着自己连轴转了快一个月的人，看着大家眼里的红血丝、掩不住的疲惫，还有熬得消瘦的脸颊，心里又暖又酸，开口的语气格外坚定，也格外清晰：
    “今天腊月二十七，距离除夕还有三天。从今天午市结束起，槐香小馆正式停止接客，不再接任何新的堂食、团年宴订单，也不再接新的年货礼盒预定。腊月二十八、二十九两天，店里只开放取货通道，接待已经付过定金、预定了年货礼盒的客人来取货，不再接待任何堂食客人。”
    一句话落下，前厅后厨瞬间安静了，空气仿佛都凝滞了几秒，所有人都愣住了，你看看我，我看看你，眼里全是不可置信。
    干餐饮这行的，谁都知道除夕前三天是年关里最赚钱的黄金期，多少馆子挤破头也要接这两天的年夜饭、家宴订单，多少客人赶着这两天定年货带回家，江霖却在这个节骨眼上直接停了堂食，连新的年货订单都不接了，等于把送到手边的生意硬生生推了出去。
    最先反应过来的是王秀，她手里还攥着那本记满了订单的本子，往前站了半步，语气里满是不解，却依旧规规矩矩地开口：“江老板，这两天还有好多老客打电话来定团年宴和年货，光今天一上午就接了三十多个咨询的，咱们这时候停了，不光是少赚了钱，怕是也要让不少老客失望啊。”
    小李和小周也连忙跟着点头，急着开口：“江哥，我们不累，真的还能扛！这两天正是旺季，咱们不接太亏了！”
    老方也皱着眉，跟着劝：“江哥，大家跟着你干，忙点累点都不怕，这年关的生意，哪有往外推的道理？”
    陈敬东也放下了手里的长勺，哑着嗓子喊他：“小师弟，你再考虑考虑，礼盒的单子我还能扛，卤货我熬夜也能赶出来，没必要把生意往外推。”
    江霖看着众人急着劝他的样子，心里更暖了，抬手压了压，等大家安静下来，才耐着性子，一句一句慢慢解释：“我知道大家心里的想法，也知道这两天能赚不少钱，更知道有老客等着定年夜饭、定年货。”
    他顿了顿，目光扫过在场的每一个人，语气里满是诚恳：“可大家跟着我，已经连轴转了快一个月了。每天凌晨两三点就到店，半夜十一二点才能回家，天天站十几个小时，手不停脚不歇，铁打的人也扛不住。钱是赚不完的，可年一年就一次，大家的身体更是自己的。”
    “你们跟着我干，我不能只让你们闷头干活，却不让你们回家过年。除夕前三天，家家户户都要扫尘、备年货、贴春联、走亲戚，都要陪着父母孩子安安心心准备过年，我不能让大家年三十前一天，还在店里熬着，连陪家里人备年货的功夫都没有。”
    他又补充道：“已经付了定金的年货礼盒订单，我们一定会保质保量做好，按时让客人取走，绝不让信得过我们的老客失望。没定上的客人，我们挨个打电话致歉，年后开业，我亲自下厨给每一桌加两道招牌菜赔罪，绝不会寒了老客的心。”
    众人听着他的话，原本急着劝他的话都咽了回去，看着眼前这个宁愿少赚钱，也要让他们回家好好过年的老板，心里又暖又烫，眼眶都微微发热。
    江霖看着大家的神色，又笑了笑，补充