有什么事，暖和过来再说。”
小伙子接过毛巾和水杯，眼眶微微发红，对着两人连声道谢，捧着热水杯小口小口地喝着，冻得发红的指尖才慢慢缓过劲来。等他擦干净脸上和身上的雨水，脸色也好看了些，江霖才拉了把椅子放在门口，让他坐下，开口问：“小伙子，怎么这么晚过来？还赶了这么大的雨，怎么不挑个好天气，白天过来面试？”
小伙子不好意思地挠了挠头，把手里那张皱巴巴的招人启事抚平，说：“我叫林默，家是桑城乡下的，之前在县城的餐馆后厨干了两年配菜，一直想学正经的川菜手艺，可我们县城里的馆子，大多都是用预制菜、料理包，根本学不到真东西，师傅也不肯教真本事。前几天我托城里的表姐帮我打听，哪里有正经做川菜的馆子招学徒，她今天上午给我拍了你们店的招人启事，说你们是谢明志老师傅师门的手艺，现做现卖，不糊弄人，在这一片名声特别好。我今天一早就坐班车往城里赶，没想到半路遇上暴雨，国道塌方了，班车坏在了半道上，堵了好几个小时，等路通了走到这里，就这么晚了。本来不想打扰你们休息的，可我今天也没地方去，就想着过来碰碰运气，老板，对不起，打扰你们了。”
江霖看着他，小伙子眼睛很亮，说话诚恳，没有半分油滑，眼神里满是对学手艺的渴望，不是来混日子、找份闲差混工资的。他心里莫名动了一下，又问：“我们这里招学徒，可不是来混日子的。要能吃苦，天天凌晨三四点就得起来备菜，洗菜切菜、刷锅打扫、处理杂活，什么脏活累活都要干，前几个月就是打下手，学不到什么核心手艺，工资也不高，这些你都能接受？”
林默立刻挺直了背，把水杯放在旁边的小台子上，眼神格外坚定，半点犹豫都没有：“老板，我能吃苦！我不怕累，也不嫌工资低，只要能让我学正经的川菜手艺，管我吃住就行！我什么活都能干，绝不偷懒，绝不耍滑！之前在县城，我每天凌晨三点就起来备菜，后厨的脏活累活全是我干，只要能学手艺，我什么都不怕！我绝对不会糊弄食材，也不会糊弄客人，您放心！”
江霖看着他眼里的光，突然想起了当年自己刚拜入谢师门的时候，也是这样，一腔热血，满心都是想把手艺学好的念头，不怕苦不怕累，就怕没机会学，师傅说什么都认认真真记在心里，半点不敢马虎。他心里那根绷了快一个月的弦，彻底松了，点了点头说：“行。今天太晚了，雨也大，楼上有闲置的员工宿舍，被褥都是干净的，你先凑合一晚。明天早上四点后厨开工，你过来试工，行不行，咱们看活说话。”
林默瞬间眼睛亮得像夜里的星星，连忙站起来，对着江霖深深鞠了一躬，声音都带着点哽咽：“谢谢老板！谢谢您！我明天一定好好干，绝不辜负您的信任！绝对不给您添乱！”
当晚，江霖把楼上的员工宿舍收拾出一间向阳的，给林默住下了。等确认店里一切妥当，和心玥往家走的时候，雨已经小了很多，淅淅沥沥的，打在伞上沙沙作响。心玥挽着他的胳膊，笑着打趣道：“你看，我说什么来着，好饭不怕晚，这不就来了吗？”
江霖笑了笑，握紧了她的手，夜里的风带着雨后的槐花香，清清爽爽的，他心里，却比任何时候都亮堂。
第二天一早，天还没亮，凌晨三点半，老方到后厨的时候，直接吓了一跳——后厨的地面已经被拖得干干净净，连墙角的油污都被刷得锃亮，灶台、水池都擦得一尘不染，前一天晚上剩下的食材，都按规矩用保鲜盒封好，整整齐齐码在了冷柜里，林默正拿着菜刀，在案板上安安静静地练切土豆丝，动作稳当，刀工扎实，半点不浮躁。
“你怎么来这么早？”老方忍不住问，“我们四点才开工，你这提前半个多小时就到了。”
林默放下刀，笑着挠了挠头，声音不大：“我睡不着，早点过来，看看有什么能提前准备的，不给大家拖后腿。昨天江哥跟我说了规矩，我提前熟悉熟悉后厨，省得今天忙起来出错。”
等江霖和陈敬东到店里的时候，后厨已经收拾得井井有条，林默正按着老方的吩咐，处理当天要用的食材。试工的这一天，店里所有人都看在眼里，这小伙子是真的踏实肯干，眼里全是活，根本不用人催。
江霖教他店里的规矩，哪些食材的边角料能留着熬高汤，哪些能做丸子，一点都不能浪费，他拿个小小的笔记本，一条条认认真真记下来，不懂就问，绝不自作主张；切菜的时候，哪怕是最普通的白菜，也切得整整齐齐，菜叶菜帮分开码好，能用上的部分半点不浪费；让他处理肥肠，按着老方教的步骤，翻洗、去油、焯水、去腥，一步不落，洗得干干净净，半点腥气都没有，比很多干了几年的熟手都做得稳妥。
忙起来的时候，他脚步飞快，配菜用完了立刻补上，水池里的碗堆了立刻洗干净，灶台溅了油污随手就擦干净，闲下来的时候，也不摸手机，就安安静静站在旁边，看江霖炒菜，看他下料的顺序、颠勺的力度、控火的时机，默默记在心里，晚上回到宿舍，就整理到笔记本上。
一天试工下来，老方第一个对着江霖点头，笑得合不拢嘴：“江哥，这小伙子是真行！踏实，肯干，眼里有活，一点不偷懒，教一遍就会，还不浪费食材，是个好苗子！”
陈敬东也笑着点头：“我看了，今天让他帮着处理了十几斤卤货食材，一点不糊弄，细心稳当，难得。”
林晓棠也跟着附和：“我让他帮我剁了十斤饺子馅，肥瘦比例按我说的来，剁得细腻均匀，人也有礼貌，一口一个林姐，特别懂事，一点不毛躁。”
江霖看了整整一天，从凌晨到深夜，林默的表现他都看在眼里，心里早就满意了。晚上
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