美食之灵

重。
    六耳，指的是金耳、银耳、木耳、榆耳、石耳和桂花耳。
    木耳较为寻常，表面呈黑色或深褐色，口感脆嫩爽滑，不论是炒制还是煮熟凉拌，都非常美味。
    但银耳和金耳，真正能分清的就更少了。
    很多人或许会觉得，市面上卖的白木耳，颜色发黄一些的就是金耳，颜色更白的就是银耳。
    但实际上两者都是银耳，那些颜色更白的，往往都是人工漂白处理过的。
    银耳本身根部偏浅黄色，张开的耳片偏白色，整体呈现渐进的色调，如同鲜花一朵散开的。
    真正的金耳，通体浑然一色如黄金，形如脑花，几乎一眼就能够辨认出来。