第149章：肥而不腻？不不不，我观你这宝塔肉，腻上加腻！（4K第二更）（第2/3页）
常层数的宝塔肉无法对抗我，所以选择了更激进的方式。”
“他可能是想，多的这一分油脂感，其实对于评委而言，也不一定全是坏事。”
“毕竟，肥而不腻，也是得根据个人喜好来的，「肥3瘦7」和「肥4瘦6」，还有比较小众的「肥瘦各半」其实各有受众。”
“同理，肥中蒸出的油脂占比3成，或者占比4成，也都能达到肥而不腻的效果。”
“相比去讨论什么是真正的「肥而不腻」，反倒是瘦肉的柴，大家感官更明显一些。”
当然，以上所有的一切都在评委感官属于正常情况下，会出现的判断。
其实从朱悟能选择宝塔肉开始，在夏鸣眼中，他就已经将自己推入了深渊。
因为朱悟能是在用夏鸣的长处克制夏鸣，为此他甚至折损了料理本身的一丝味道。
现在，他不止输在了刀工上，料理本身也出现了细微的瑕疵。
夏鸣做的，只是在自己合适的处理基础上，给这一丝瑕疵扩大罢了~
评委席上，众评委看着面前的「宝塔肉」，心里闪过一丝犹豫。
从经验上判断，这个肉大概率是稍微做的稍显腻味，从理论上来说，这属于正常妥协里面的非正常现象。
也就评委看出了朱悟能造型的心思，也认可了这种造型之下，会损失一点点口感。
但.朱悟能这次，损失的太多了！
隋戊佰伸手夹起一块五花肉，从灯光下看，这五花肉确实切的足够薄。
但他自己其实是喜欢吃稍微厚一点的，在他出的「宝塔肉」料理视频中，他也不避讳的讲到，五花肉太薄会加大难度，丢失口感。
“刀工到了，但料理差点火候啊！”
心下微微一叹，隋戊佰将肉放进嘴里。
一入口，感受到的就是熟悉的酱汁味，整体吃下来，就没有什么特殊的。
酱汁过后是五花肉本身的味道，瘦肉部分处理恰当，咸味，香味都还不错。
但这个肥肉.
“额”
心下莫名涌起一股小恶心，隋戊佰眉头皱了起来。
这肥肉的腻感超过他一开始的判断，此刻就如同有一块猪肉在他嘴里荡来荡去，整的他有点难受。
“这腻的不像话啊！”
隋戊佰愣了愣神，沉默了片刻，若是寻常时候，他应该会第一时间判断是朱悟能不行。
但因为对面是夏鸣，以他对于夏鸣浅薄的“土味”了解，也不排除夏鸣下手加料的可能。
他不是说想要追究夏鸣什么，毕竟料理比赛中，这种手法没有明确界定，他之前也不排斥这种手法。
“问题是，我没觉得哪里不对啊！”
隋戊佰纠结的，其实是现在自己没有吃出来夏鸣是否做了手脚。
因为从理论上来说，软骨，清汤，胶质感，都是正常现象。
就像你去吃真的「金汤佛跳墙」，那个浓稠度就是很容易挂舌头，那不是故意的，是料理本身的特性。
他要是不挂舌头，或者是浓郁程度还有味道不对，大概率是吃到假的了，毕竟业内用「南瓜汤」的是真不少~
「金汤」多贵啊，比高汤还稍微难上一份呢
多少饭店里面的高汤都是上的科技档位，你指望金汤那更别提了。
作为比赛料理，夏鸣呈现料理本身的最佳状况，肯定是没问题的。
至于「骨髓」，材料就这么多，你想用虾滑，或者其他东西，也得考虑有没有和适配度的问题。
在这，隋戊佰并不认为，刚才那里面的骨髓很腻，或者很多。
“你最多只能认定，我们对汤做咀嚼时，将骨髓的味道扩散至了整个口腔，这个味道脂肪香气浓郁，会影响一点点生理感官上的判断。”
不过隋戊佰明白，这属于正常现象。
别说是「新厨争霸赛」了，就算是放到「交流赛」「全国赛」.什么比赛上，都是正常现象。
因为评委的舌头又不能一键刷新，吃的多了多少都有影响。
隋戊佰思考了半天，还是觉得夏鸣是正常情况。
“归根结底，还是朱悟能对于肥肉的处理产生了偏差，没有将刀工展现与肥肉做到完美融合。”
“两座七七四十九层的宝塔肉，外在形式大于实际料理内涵，这才是原因所在.”
将嘴里的五花肉吞下，隋戊佰已经有了自己的判断。
其他评委此刻基本也尝的差不多了，相较之前的《一饭成名》评委组，这里的评委专业度完全上升了几个档次。
隋戊佰能想到的，他们都能想到，哪怕卫言都能想到夏鸣可能存在问题。
但七个人找了一圈，硬是找不到一点痕迹。
菜是没见过的新菜，手艺是绝佳的手艺，碗是被清空了的.一点黑点都没有。
别说什么「阳谋」了，有没有谋略都还两说
谭知风和隋戊佰可能是接触的多一点，会想的更深，此刻在怀疑夏鸣是不是就悄悄推了一把。
毕竟这听起来很离谱，但放在夏鸣身上，好像挺合理的
其余五人，包括尹盛江在内，在没有证据的情况下，更倾向是朱悟能的失误更严重一些。
看到评委这个表情，底下的夏鸣也是笑了。
他知道，评委这是在想其中有没有自己的事.
怎么说呢，相较于之前掀桌时直白的表露，还有对于方旭手法的反向惩戒，这道「琉璃菊盏」打了个擦边球。
它更多的是提前给评委设下了一个心里锚点，然后植入了一点点油腻的感觉。
这个感觉换其他菜品，大概率都不明显，但就是架不住朱悟能这一手本身做过妥
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