第353章:雪地间暗藏的暖意,超越费兰的「分子料理」!西斑牙鱼塘炸了!(第4/4页)
步!」
奥古斯的话一时激起千层浪,观战席所有厨师都发出了惊呼!
要知道还原已经非常困难了,可听奥古斯的意思,夏鸣不止是还原,更是直接超越了【被停滞的时间】。
这不客观的讲,就是华夏自己出了一位与「费兰」同等级的「分子料理」大师。
虽然分子料理只发展了30多年,推陈出新速度极快,但这种直接超越「费兰」的情况,可是不多见。
托比和乔治也懵逼了。
他们能理解「冰壳」「脆笋」「云雾酱汁」「温热的笋」,但这四个元素汇聚在一起,那就算是「奥古·爱丝克菲」亲临,也得和他们一起懵逼。
大概过去半分钟,镜头切换到了华夏评委那边。
相比奥古斯,他的描述就更加精准一些。
「首先我声明,在我个人判断里,这个笋是一体成型的...」
「我也不知道他是怎麽做到的,但绝对不是简单的把笋做好後塞回去的。」
「笋的内,外,就是完全不同的口感。」
「外部的笋是标准的「鲜笋」,就是浸泡然後焯水以後的味道,不涩口,满是脆感,有一点点甜味。」
「但内里,这个笋是「油爆」的,反正口感与「油爆笋」非常类似,有辣味,层次以笋的甘鲜,还有辣汁的悠长还有油脂感为主。」
「我没有吃到任何一丝笋内的冰晶,脆感到油爆的感觉中间应该还有一层,但我实在吃不出来是什麽了,可能是用来过渡的。」
「在我看来,就算抛开科技进步的话题,我也依然要给这道料理满分。」
「非常非常完整,雪团的绵和松,对比冰壳的硬与冷,再对比笋外层的脆和甜,内里的温暖和辣味。」
「一口下去,我就像从雪地走到了火山一般,整场体验极其丝滑!」
当然,不是所有评委都对「分子料理」有这麽深的研究,就像最後的分数一般。
可对於在场比赛的选手来说,问题就完全不同了。
夏鸣猛的使出了顶级的「分子料理」手段,使得他们对夏鸣的料理广度又得重新评估。
估计再次评估後,就连「乔治」的名头也压不住夏鸣的锋芒了。
也就在比赛场内的大屏幕还没有公布两人分数的时候..
「华夏厨协,会长办公室」
杨书柳桌上的私人电话忽然响了起来。
看着上面的号码,杨书柳眉眼中闪过一丝好奇,而後接起了电话。
电话不长,只打了两分钟就挂断了,杨书柳神色中透露着一丝欣喜,下一秒就让秘书将「吴音」叫到了办公室。
看着坐在对面的吴音,杨书柳咳嗽了两声。
「吴音,三天後,「西斑牙分子料理协会」那边会过来进行一个两周左右的交流,你从厨师大厦里面腾一层安排一下。」
「他们会带设备来,所以留足空间。」
吴音有些情,海外分子料理协会和华夏厨协交流不多,带设备的情况更是凤毛麟角。
但很快,她也就反应了过来。
「行,几个人?」
杨书柳又咳嗽了一声。
「不是几个人,是整个协会!」
吴音直接呆了...
如果他没记错的话,「西斑牙分子料理协会」有50多名内部成员。
更关键的是,该协会的两位会长..
可都是「KingofChefs」(厨师帝王)!!!