第345章:融合兔腿vs软兜长鱼,见龙卸甲,这才是恶魔的交易...(第2/4页)
到料理的味道。
「40场比赛,80份料理,为了效率,自然不能像之前那样等评委左一句右一句,聊会天了才打分。」
「每道料理打分时间是有限定的,到时不打分就会闪红灯提醒,这种纯海选的模式,应该是为了节约时间专门设置的。」
再仔细看了眼舞台上的大屏幕,发现现在是在播放一些各国的美食普及视频後,夏鸣收回目光看向面前的平板。
此刻已经有三队对决亮了起来,夏鸣看了下,都是之前表现得不太突出的选手。
随意的点进一个房间後,夏鸣带上半挂式耳机,准备听一下「单场解说员」是如何给直播间网友描述料理细节的。
就在他调节声音时,一旁出现了个熟悉的身影。
「我看这边还空着,不介意我坐在这吧!」
夏鸣微微抬头,发现来人竟然是鹰之队的托比,他今天没有比赛,看样子是专门换了身衣服才来到的观战区。
看着他锐利的眼神,夏鸣微微一笑。
「没人,自便...」
听着夏鸣的话,托比也是点了点头,然後一屁股坐了上去,他的左边是出入走廊,所以不会再坐新的人。
不远处,看着托比抢先一步落座,来的稍微迟了一点的施浅浅咬了咬嘴唇,最终只能无奈的和贾传云还有周源昌坐到了下面几排。
落座後的托比先是操作了一下显示屏,而後侧头看向一旁瘫成泥巴的郑泽谦。
「如果我没记错,你是华夏2队7号,郑泽谦是吧?」
听着托比主动跟自己搭话,郑泽谦眉头微微一挑,思索片刻後,点了点头。
「对,没想到托比队长能记住我啊!」
托比露出一个和善的微笑。
「当然,你很不错的。」
郑泽谦眼睛微微一眯,不确定托比只是客气一下,还是真看穿了自己,迟疑一秒後,他打了个哈哈就把话题跳过去了。
就在两人互相问候时,夏鸣已经听了一小会解说了。
相比之前的热场,1v1对战的「解说」明显专业性强了不少。
按照规则,1场对战有两名解说,男女不限,更多是看料理知识的匹配度。
夏鸣随便点进来的这场是「艾诺利亚(意式)」的9号队员对战「黄金国」的8号队员。
两人在队内的编号都不高,之前擂台赛时也没有特别过人的表现。
夏鸣清楚,这极有可能,是食材与时间限制了他们的发挥,毕竟1个小时对於普通厨师来说,并不是一个特别长的时间。
使用不方便的食材,也极大限制了他们料理的广度。
此刻,食材全面开放,料理主题不限的情况下,他们两人终於也是能发挥出自己的正常实力,搭配着解说的激情演讲,直播间虽然人不多,但气氛却异常火热。
夏鸣听到男解说浑厚的声音。
「艾诺利亚的「吉栗卡洛」选手此刻正在熬取牛肉高汤,参考他拿取的食材,应该是准备做一道经典的「米兰藏红花烩饭」」
一旁的女解说也是瞬间接过话茬。
「艾诺利亚的意式料理在全球料理界占据很高地位,其「北部奶油派」更是家喻户晓。」
「因为紧邻阿尔卑斯山的缘故,艾诺利亚北部冬季漫长且寒冷,在这种环境下,高热量的食物对於生产来说至关重要。」
「此地又恰好盛产玉米、稻米、奶制品,在当地厨师的一步步发展下「奶油派」应运而生。」
「「米兰藏红花烩饭」以当地顶级烩饭米「卡纳罗利大米」为原料,搭配黄油,黄洋葱,帕玛森乾酪...等食材精心熬煮制作。」
「浓郁的奶香与烩饭结合,形成一层光亮无比的薄膜,虽然看起来制作特别简单,却暗含了「米粒口感」和「酱汁稠度」双层因素...」
听着解说的话语,夏鸣微微点了点头。
「一队就是和二队的待遇不同,解说能清晰把握厨师制作料理的初衷,这已经很不容易了。」
「「米兰藏红花烩饭」虽然简单,但做好以後依然可以呈现出其独特的风味。」
「相较之下,对面黄金国(南非料理),则是直接上了「咖喱肉泥」,而这也是黄金国的国菜。」
「肉末,香草,香料,咖喱,水果,搭配肉桂调味的蛋奶,最终焗烤制作成团。」
「优秀的成品蛋奶层呈金黄色,表面微焦,晃动烤碗,蛋奶层中心有轻微晃动,口感根据厨师调味可咸,可辣,可甜,可酸,也可复合,是延展性非常高的一道料理。」
看着屏幕上黄金国选手的举动,他眉头微微一挑,相比艾诺利亚「吉栗卡洛」选手的「米兰藏红花烩饭」,他的「咖喱肉泥」做了部分改良。
「但改良的部分并没有完美发挥出里面添加的水果风味,整体虽然更浓郁辛香,但水果的底味偏差很有可能会拉低评分。」
夏鸣摇了摇头。
细节决定成败,哪怕对面并没有做什麽高深的操作,但有些时候,稳定,是比新意更重要的。
随手一点,退出了这个房间。
夏鸣扫了一眼大厅,发现「谭知风」VS「杜明月」的比赛已经开始了。
点进去一看,发现「杜明月」做的是一道经典的淮扬菜「软兜长鱼」。
主要做法就是将鳝鱼用开水去腥汞烫後,用特制的小刀脱骨。
因为鳝鱼是三叉骨,所以脱骨一般是三段..
「鳝鱼脱骨是淮扬菜的基本功了,处理的最好的技巧应该是「子龙卸甲」。
说着,夏鸣看着屏幕上的杜明月,此刻,她就在用自己常用的「新竹刀」施展「子龙卸甲」。
鳝鱼
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