下使的都是煤炭炉子，火力超旺，对旺火速成的菜肴更加友好。
起火烧油，滑锅润锅，一套操作行云流水，潇洒骚气，一群老员工下巴都掉了。
原来炒菜也有这么高的观赏性啊！
一群原班人马彻底沦为井底之蛙，在刘经理颇为幽怨的眼神中，承担了二食堂生意不好的所有负面因素。
文思豆腐看似简单，但是吊汤却不容易，正常需要火腿骨，肘子，老母鸡，老番鸭棒子骨等食材文火慢炖五六个小时以上。
豆腐丝还需配上火腿丝，香菇丝，冬笋细丝等食材，成菜汤清味浓，回味悠长。用简单食材烹饪出绝佳美味，是华夏美食文化的精髓。
因为是试菜，食堂并没有这么多食材制作高汤，再说时间也来不及。
黎军将两个鸡腿和肘子剁碎，放在锅里煮了一会捞出，然后又剁了一些鸡蓉撒进锅里提纯清汤，反复几次，就得到一锅清亮亮的靓汤，文思豆腐的汤底即成。
史建军虽然手艺不咋滴，却是识货的，此刻看着文思豆腐出锅，眼珠子都要飞了。
黎军看着年龄不大，手艺却这么精湛，这几个菜不仅有川菜、淮扬菜，还有鲁菜，现在还没吃，单是看卖相都足以亮瞎一圈人的钛合金狗眼。
“好……鼓掌”
刘小福率先鼓掌。
黎军解下围裙：“刘经理，先别忙着鼓掌，口味才是关键，能不能留住顾客，菜肴品质才是硬道理。”
“对对对，小刘上菜，咱们直接开饭，顺便品尝李大师的手艺。”
称呼直接就改了，原来的老员工也是一阵无语，这说明什么，经理眼中，他们都是废柴呗！