食材，还是自己挑更放心。
现在要求降低了？
雅克推了一下黑框眼镜，不想过多解释：
“认识了一个不错的松露猎人朋友。”
略伦特热情的接话：
“巧了，我也认识好几个优秀的松露猎人，今天他们都来了，走走走，我带你去他们的摊位看看。”
人脉资源就是这么盘活的。
介绍朋友A和朋友B认识，别管合没合作成，反正他们都会感谢我。
雅克已经不想待在‘聒噪’的论略特身边，他只想安安静静地逛集市：
“你不用陪我，我随便转转就行，今天来了那么多厉害的家伙，你去陪他们吧。”
略伦特哈哈大笑着说：
“那些人哪有你重要？等你挑好了松露，我再去找他们。”
略伦特的热情换来的只有雅克冰冷的：
“可我想自己逛逛。”
略伦特短暂的尴尬了一下，心想这可真是块难啃的硬骨头啊。
恰巧有人过来找他，说集市的一个摊位上出现了棘手的情况。
为了当沃克吕兹省美食界的‘老大’，略伦特什么活动都会参与一下，努力给自己积攒好看和好听的履历。
由他参与的活动上出问题了怎么行？
“出了什么情况？”略伦特严肃的问。
那人语速飞快的说：
“有一个摊主带来了一颗特级松露，好几个松露经纪人在那里争吵起来了。”
略伦特先是一喜：
“又出特级了？拿去市场中心检测过了吗？”
在正规的松露交易市场上，判断松露好坏的因素就不只是大小这一个了。
因为在卡庞特拉的特色松露集市上最不缺的就是大松露。
专业的人会根据外皮、大小重量、香气、质地与成熟度等综合给松露进行评级。
对特级黑松露的标准包括但不限于：
皮鳞片均匀紧密，无裂痕、虫洞，颜色深黑；
圆形或椭圆形为佳，畸形或扁平状降级处理；
气味浓郁多层次，可形容为泥土、榛子、巧克力和湿地苔藓的气息；
刨片后香气可持续释放4–6小时；
切面呈大理石纹，黑白相间；
显微镜下孢子呈深棕色（完全成熟），浅棕色为未熟，黑色为过熟等等。
只有经过专业的检测后才可以给一颗松露定义为特级，与精品、一等和普通级做出区分。
在卡庞特拉集市上，如果出现了特级松露的好苗子，是要送去市场中心被当众检测的。
如果被予以了特级称号，马上就会进行一轮抢夺战，因为此时的卡庞特拉聚集了普罗旺斯几乎全部的松露渠道商和松露经纪人。
这个人用‘特级’松露来进行描述，略伦特第一反应就是已经进过了检测，没想到那工作人员焦急的说：
“就是送去检测的路上被人拦下才出了乱子，那个摊主是个新人，不知道这种有可能会成为特级的松露要送去市场中心检测，直接摆了出来，现在想走也来不及了，周围全都是人。”
略伦特皱着眉头说：
“那些松露经纪人也是新人吗？还没鉴定着急什么？你再找个人去找阿方斯，让他去维持一下秩序.这个普罗旺斯最资深松露经纪人的面子那些人还是要给的，别扰乱了市场秩序。”
那名工作人员着急的拍了一下手：
“阿方斯先生是现场叫的最大声的那个！就是他拦着那个摊主不让他走的，我们根本拿他没有办法，实在没有办法了才来找您。”
“阿方斯他——”略伦特表情一怔，随即也认真了起来，“带我去看看，到底是什么松露，能让阿方斯也不淡定了？”
“不知道，我都没挤进去。”那人给略伦特带路，“不过那个摊主您应该认识，是您安排进来的。”
略伦特心中再次一喜。
这次他主动邀请了许多普罗旺斯的优秀松露猎人来，虽然他们自己也能来.但他一介入，无形中又刷了一波好感度啊。
你看，我心里有你吧？
“杰拉尔德、费尔南还是卢锡安？”略伦特说道一半突然停了下来。
不对不对，是新人。
不会是那个他顺手安排进来的——
“罗南？”略伦特吃惊不已的问。
他的主业到底是开餐厅还是松露猎人啊？
“对对对，就是他！”工作人员加快了脚步。
雅克突然跟上他们，与略伦特并肩而行。
略伦特问他：
“你不是要自己逛逛吗？”
雅克的脸上居然出现了‘生气’的表情：
“罗南就是我的松露供应商，我要去问问他，挖到好的为什么不直接送到我那里去。”
举办集市的蒂德·白里安广场是卡庞特拉中心一片很开阔的区域，不像其他村落的集市举办在狭窄的小巷子里。
但此时集市的某一段路完全堵住了，至少六七米宽的道路上全部是想要挤入某个摊位去看一看的人。
略伦特在普罗旺斯也算是有头有脸的人物。
围在这个摊位附近的有不少是专业的松露经纪人，他们多少都和略伦特有些交情或者有意攀附。
虽然大家也很想挤进去，但还是礼貌的给略伦特和雅克让开了一条道路。
“请让一让，请让一让！”略伦特艰难的前行，距离摊位两三米时，他大概看清了一部位摊位上的情形。
桌子上摆了几个像是用藤蔓编织的篮子，里面摆满了清理干净的新鲜松露。
松露的数量在集市上不算多的，看着品质不错，但并没有什么奇特的啊。
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