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我的饭馆通北宋

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357 最后一课(第2/3页)
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眼,这期间所学的各种技法、诀窍、配方像电影放映一样划过脑海,吴铭感觉现在的自己强得可怕!
    当然,较之葛老仍隔着天堑,但在一千年前,足以打遍天下无敌手。
    只剩下最后一堂课。
    一直不苟言笑的葛老终于露出欣慰的笑容:
    “最后这一堂课,我就不教你新东西了,我把我83年比赛时的获奖作品重做一遍。做这两道点心几乎会用到我教给你的所有技法,能否融会贯通,全看你的悟性,也算是给咱们这段缘分画上个圆满的句号。”
    说实话,教了两个月的学,她早已技痒难耐。
    自从上了岁数,她就很少再亲力亲为,尤其是这种难度较高的点心。
    来到这个奇怪的地方,不知怎的,她仿佛回到了十八岁,似有用不完的力气,不稍微露两手未免可惜。
    她这一生不乏高光时刻,但真要回顾起来,还是83年那届烹饪大赛最令她难忘。
    能在告别之际,重现昔日的成名之作,又何尝不是为自己这一生画上个圆满的句号?
    吴铭知道葛老要做什么。
    83年的全国烹饪大赛,葛老参赛的六种点心中,数盒子酥和“硕果”最为引人注目,并最终借由这两道自创点心斩获第一。
    事实上,层酥面点历来是面点制作中难度相当高的品类,特别是明酥制品,要求形态美观,层次清晰,这不仅要有高超的技术,还要求用料比例恰当。
    盒子酥正是葛老经过上百次试制后创作的明酥精品,以低筋粉、高筋粉、起酥油为坯皮,金华火腿、萝卜及七种调味料为馅心,成菜色泽淡金,皮薄如纸,层层迭迭,质感酥脆。
    硕果则是以面果形塑而成的12种水果,色彩明亮,形态逼真。
    葛老虽然声称不再教新东西,但制作时仍将这两道点心的配方和要点细细道来。
    吴铭看得仔细,听得认真。
    这两道点心的难度远非之前学的点心可比,凭他现在的能力,尚不足以掌握,正如葛老所言,恐怕要等他将这两个月所学技法融会贯通,才有望复刻。
    好在,有两界门提供的进修机会,融会贯通是迟早的事。
    掏出小本本,先记下再说。
    葛老沉浸于制作层酥和面果,源源不断的劲力自双臂涌出,各式各样的技法自指尖倾泻。
    恍惚中仿佛回到了四十年前,八方名厨齐聚人民大会堂,耀眼的聚光灯似乎还在残留眼底,喝彩声、惊叹声、恭贺声犹在耳边……
    随着点心出炉,香气随热气蒸腾而出,面点房里响起讨人嫌的播报:“距此次进修结束只剩五分钟,倒计时归零后将自动传送回各自的现实世界。”
    今天只有吴铭一个“评委”,以他的资历和水平,断不敢评判大师,葛老的面点技艺早已炉火纯青,妙到毫巅,无论怎么称赞都不为过。
    最后一堂课结束。
    缘分有时尽,终须一别。
    吴铭整理好衣襟,深深一躬,正色道:“葛老,六十天的谆谆教诲,两个月的朝夕相处,在我心里,早已将您视作恩师,能得您倾囊相授,是我毕生之幸。”
    葛老看着他,眼里满是欣慰与期许,轻轻拍了拍他的肩膀,温和道:“你有天赋,有悟性,也足够勤奋,缺的只是时间和经验。记住这六十天所学,把我教给你的东西,好好传下去,做出新意来。”
    吴铭郑重点头:“我一定竭尽全力,不负所望。”
    话音刚落,忽然响起“叮咚”一声提示音!
    “进修结束——”
    柔和的白光自脚底涌出,瞬间淹没整个面点房,也将两人分隔一方。
    吴铭眼前的光亮尚未散去,耳边已经响起“咔哧咔哧”的声响,随后是一声惊呼:“啊!吴掌柜!”
    是徐荣的声音,他写满惊骇的面容也逐渐清晰。
    好家伙,给我传回川味饭馆的厨房来了!
    “你在作甚?”
    “我……我在练习颠锅……”
    徐荣惊得话都说不利索了。
    吴掌柜突然是从哪里冒出来的?他发誓绝对没有看见任何人推门。
    灶君神力,恐怖如斯!
    不过……
    说好的灶王爷上天言事,要等到除夕夜里才下界哩?为何清晨就回来了?
    他好奇询问:“掌柜的难得回去一趟,不在天上多待几天?”
    吴铭一怔,心里觉得好笑,面上故作正经道:“今日要做团年宴,我若不回来,你们做得明白么?”
    “做不明白……是我等无能,教吴掌柜费心了。”
    徐荣将头摇成拨浪鼓,心想连神仙都这么勤奋,他们这些凡人又岂能怠惰?
    更坚定了早起晚睡加练之心。
    “你继续练,我去去便回。”
    吴铭从川味饭馆回到21世纪,朝街对面的小区走去。
    打开家门时,吴建军刚起床,正在浴室里洗漱,听见动静,叼着牙刷探出半颗大脑袋张望。
    “这么早?”
    “是啊,你竟然起这么早,真难得。”
    “放屁!老子这几天都是这个点起床!”
    吴建军含糊不情地骂骂咧咧。
    吴铭笑着摇摇头,径直走进卧室,拿起书桌上的小本本,翻开一瞧,满满都是笔记。
    两界门果然征用了家里的笔记本。
    他翻到最后一页,有关盒子酥和硕果的记录笔墨仍新,回想起这两个月的魔鬼式训练,一时怔然。
    “想啥呢?”老爸的声音在身后响起。
    “没什么。”
    吴铭合上笔记本,扬了扬,笑道:“这就是我这两个月闭关进修的成果,你绝对想不到是谁教我面
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