”
李二郎端着杯子进厨房倒凉茶。
师徒俩正在烹制最后一道菜：干炒牛河川香版。
前两道炒面属于新手菜，怎么炒都不会难吃。
炒河粉就不一样了，多少有点技术含量。
谢清欢按照师父的指令将牛柳切片，加入生抽、白胡椒粉、生粉和少许的油搅拌均匀。
吴铭另取一碗，加入适量的生抽、白糖、白胡椒粉、盐、蚝油和芝麻油调成料汁。
随后烧油炙锅，下入牛肉片滑散盛出，锅里留些底油，紧跟着下入河粉煎出米香味。
“这一步很重要！”吴铭边晃锅边讲解，“煎的过程要保持晃锅和颠锅，稍一停顿便会粘连。”
米香四溢味后下入洋葱丝、牛肉片和掐头去尾的豆芽炒香，再淋入料汁猛火翻炒直至炒出锅气，出锅装盘！