我的饭馆通北宋

的菜式多了去了，柴火鸡也不差。
    把禁中佳味当作一道宋菜卖给现代人更好。
    这道菜的做法并不复杂，昨天探店时吴铭已经琢磨出七七八八。
    先将活鸡宰杀后里外治净，剁成小块，再将生姜洗净，削去外皮，切成薄片。
    然后起油锅，下姜片以小火慢爆出香味和汁水，再下鸡肉翻炒，加水和调味料同炖即可。
    唯一的问题在于，需要弄清楚生姜的用量。