四月初八是佛诞日, 汴京各大禅院都有浴佛斋会，煎香药糖水相送，名曰“浴佛水”, 这是一年中最好的季节, 时光昼永, 气序清和, 青杏、樱桃、李子、林擒纷纷等时鲜果子纷纷上市, 七十二家正店都开始售卖新酒，市井为之一新。
时已近午，薛盈打算应景做一款素斋——玉灌肺。
灌肺属于荤食, 是以羊肺为原料, 肺内灌满以豆粉、面粉和香料调制的面糊，扎紧口子，蒸熟后切片吃，是坊间颇为流行的一道小吃。
而薛盈要做的玉灌肺，是纯素的仿制品。薛盈将核桃肉、松子肉揭去褐色外衣, 与芝麻一起倒入研钵捣碎成泥。再将油饼切碎捣烂, 莳萝籽研成碎末。
接下来，薛盈将核桃、松子、芝麻、莳萝籽、绿豆淀粉和少许红曲粉按一定比例放入大碗中混合, 一面徐徐倒入清水搅拌，揉成一团软软的面剂。将面剂压成扁片, 烧热水放入蒸锅中蒸制大概一炷香的时间，在关火闷一会儿，便可以拿出切条装盘了。
玉灌肺的浇汁也很重要, 每家店都有自己的独门配方，薛盈准备的是五辣醋。将水豆豉、醋、糖、川椒粉、胡椒粉、生姜泥和蒜泥按一定比例混合，浇在切好的玉灌肺上, 便可以上桌品尝了。
正在这时，门口响起来敲门声，原来李维又来蹭饭了。
薛盈笑道：“你来得不巧，今天我吃斋，可是没什么好东西呢。”
“浴佛节吃斋才应景，你吃什么饭，随便也给我做一点好了。”李维随口道。
从什么开始，李维把来店里蹭饭当成理所当然的事了，还真是一点也不客气呀。薛盈撇撇嘴正要说什么，却听李维沉声道：“案子总算有头绪了，我们赶紧吃饭，吃完饭一起去景仁寺瞧瞧热闹。”
“啊。”薛盈忙问：“这么快就有头绪了？凶手肯定与景仁寺有关吧。那个远慧大师言行甚是古怪。”
李维避而不答，淡淡一笑道：“快去做饭吧，去了你就知道了。”
薛盈再一次撇撇嘴，不过她实在想早点去景仁寺，便又抓紧回到后厨准备午饭。
既然又多了一张嘴，便把今早的做好素馅馒头再多蒸几个吧，好在一切都是现成的，倒也不用费太大功夫。
菜和主食都有了，薛盈打算再做一碗玉带羹。眼下江南的莼菜在京城上市了，玉带羹就以春笋和莼菜为原料做成的。
莼菜属于水生蔬菜，只采摘水面下新发的嫩芽来吃，长出水面就老了。形状好像卷曲的小荷叶，通身被透明的黏液包裹。
薛盈将莼菜拣去老叶，冲洗两遍沥干水，笋去壳切成细丝，姜片也切成细丝。
做莼菜汤不能用铁锅，用砂锅更能突出原料的清鲜。将砂锅内倒上水烧开，下入姜丝滚一下，接着放入笋丝和莼菜，待水再次沸腾后，薄薄勾一点芡，便可以离火。再加入适量的盐、香油、醋和胡椒粉调味，玉带羹便做好了。
薛盈将煮好的羹饭摆到外间食案上，李维的嘴角又向上翘起，看来她做素斋也很拿手嘛。
最引人注目的是那碗玉带羹，莼菜青碧似带、笋丝嫩黄如玉，让人仿佛置身与初夏的幽碧的山林与池水之间，心神亦为之一爽。
李维有些急迫地喝了一口羹，清鲜之余带着一丝酸辣，初夏的莼菜清香无比，口感鲜爽顺滑，而笋丝清爽脆嫩，最适合与莼菜相搭，他不由赞道：“这玉带羹很是清淡爽口。”
李维又将目光投向那盘玉灌肺，因为加了少量的红曲粉，这道菜颜色淡红，配上褐色的浇汁，卖相很好。他夹了一块送入口中，因为核桃、松子和芝麻富含油脂，咬下去是满口的坚果甘香，比肉做的灌肺口感丝毫不差，而浇汁酸爽辛辣，与甘腴的玉灌肺堪称绝配。
李维见薛盈只就着玉带羹忙忙地吃完一碗米饭便放下筷子，便问道：“你吃这么一点够吗？”
薛盈笑笑道：“我已经饱了，你若没饱，便再吃两个馒头吧。”
李维默默拿起一个馒头递到薛盈手上：“不用急，安心吃完饭我们再走，开封府的一众衙役已经穿便服在景仁寺附近等待了，今天必要看一场好戏。”
他的口风好紧，薛盈无奈之下只要抓起馒头咬了一口，那馒头是以韭菜、鸡子和虾干做馅，吃起来鲜爽不腻，不知不觉间，她便把手里的馒头吃完了。
薛盈见李维也迅速吃完了两个馒头。忙起身收拾碗筷，催促道：“好了，我们可以走了吧。”
还真是个急性子，李维无奈地叹了口气，抬眼一望，薛盈已经走出去了。
因今日是佛诞节，京中一众寺庙都很热闹，来景仁寺观看浴佛仪式的香客也是络绎不绝。开封的一众衙役早早化装成香客在寺门附进等待，见到李维来了，便也跟随着一起入内。
因李维身份特殊，主持慧远大师亲自来迎接，笑问：“李学士好兴致，也是来观看浴佛仪式的吗？”
李维淡淡一笑道：“正是，我今日闲来无事，便想着过来凑凑热闹，我不懂佛法，这浴佛一说，是从何而来啊？”
远慧大师笑着解释道：“据《佛传》记载，悉达多太子是从母亲右肋生出的，刚落地便能周行莲花七步，一手指天一手指地，宣称天上天下唯我独尊，招来龙王浮飞空中，吐出几股香汤为太子洗浴。这皆是悉达多太子圣德感化的缘故。”
李维是孔子门徒，向来不信神佛之说，表面装作很感兴趣的样子听着，内心却颇感无聊，好不容易等到远慧大师讲完，三人来到正殿中，正中摆着一个巨型的浅盆，盆中心安放一尊巨大的释迦摩尼铜像，主持的僧人手持长柄小勺，舀来香药糖水，从铜像头顶浇灌，一舀一浇反复多次。
还有一名僧人提着香药糖
（本章未完，请点击下一页继续阅读）