第二天的正式加赛是从三点开始, 但裴宴上午十点就已经起床。
庄园后?面有一片网球场，她征得管家?同意后?绕着网球场慢跑半小时后又打了三套拳，之后?还用带来的毛笔宣纸练了半小时字，这才冲了?个澡下去吃午饭。
餐厅只看到莱恩, 不见艾弗里身?影。
莱恩挥手：“你看到艾弗里没？”
裴宴：“他昨天凌晨三点还没睡, 大概没起得来。”
果然?, 两点左右艾弗里才在餐厅露面，眼下带着?青影，不过精神气?不错。
这时候, 除去艾弗里不知为何格外沉默，其?他两人都还算放松, 直到管家?露面, 气?氛俨然?一变。
如果说昨天制作高汤仅仅是预热, 今天才是真正的正题。
就连莱恩都严肃不少?，裴宴也挺直脊梁。
管家?还是笑眯眯模样?，手里拿着?一个精致的盒子，清了?清嗓子，宣布加赛规则。
管家?：“加赛限时两个半小?时, 这次一共有十位负责打分的评审，以及五位负责督查的陪审。你们需要做十五份，其?中给评审的，每份份量需要保证能至少?尝到五口以上；陪审的, 只需保证能尝到两三口。”
“在此之前，有二十分钟选择酒水时间。这次的菜品是套餐形式，所以前后?出餐时间需要错开十五分钟, 为保公平，进入厨房时间也会错开十五分钟。现在三位来抽下签, 到时候按照抽签决定进入厨房顺序，抽完签后?，便是挑选酒水时间。”
这份量的要求，倒是和“新店之星”那会相似。
裴宴提前料到这点，没选择过于繁琐的菜色。
她思索片刻：“打分是在每个人上菜后?直接打么？”
管家?：“没错。”
那顺序就至关重要了?。
如果第一个上，评分员不知后?续水平，可能会被压分。
然?而?反过来说，如果前一个水平更高，跟在后?面的，也可能会被压分，最后?变成倒数第一。
甚至最后?一名也并非好位置，前面评分员尝过两轮，味觉会有所下降。
不过，既然?是抽签，那也只能寄托于运气?。
裴宴心?里默念别是第一，也别跟在莱恩后?面，最好是艾弗里，她，莱恩。
然?而?她惯常非酋的运气?显然?不会突然?显灵。
最终结果，莱恩，艾弗里，裴宴。
虽然?不算最坏，但也没好到哪里去。
这个结果可以说是互相伤害，大家?都不很?满意，去酒窖的路上都异常沉默。
直到管家?开始说明选择酒水规则。
这次酒水是盲选，一共红葡萄酒20款，白葡萄酒10款，他们自己店里常用的酒水也混杂其?中，就看他们能不能跳出来。
莱恩咂舌：“我的舌头可没敏锐到能精确辨别葡萄酒的程度。”
艾弗里的脸色却好了?点，他到底世家?出身?，对葡萄酒品鉴很?有一套。
但想起昨晚查的资料，那个华国小?女孩似乎还会酿酒，脸色又有些阴晴不定。
裴宴不知道艾弗里的小?九九，听?到管家?这句话，她立刻决定挑春日宴的白葡萄酒。
尽管主办提供的酒肯定还有其?他名贵品牌，不过春日宴才更适合她的菜色。
酒窖里，每款酒都被装在统一瓶子里，前面各摆了?三个杯子。
裴宴直奔白葡萄酒，一款款尝过去。
大概是为了?不喧宾夺主，也是保证公平，这些酒的质量，都跟春日宴白葡萄酒相似的大品牌高端线级别，没有格外夸张的陈年名酒。
裴宴味觉灵敏，细微的差别也很?难逃过她的舌头。
她对白葡萄酒了?解不多，不可能靠味道确认是哪个牌子，不过从这一排里头挑出春日宴，倒是不怎么困难。
以防万一，她把10款白葡萄酒都尝了?一小?口，还尝了?几款红酒，确认春日宴确实最合适，才定下酒水。
莱恩还是那副粗犷随性样?子，五分钟就已经提着?瓶白葡萄酒走出去。
艾弗里则越发?谨慎，一直等到二十分钟结束，才做出选择。
观察室。
酒窖里也装有摄像头，评分员们知道酒水对应品牌，发?现裴宴和艾弗里都选择了?自家?餐厅酒水，但莱恩却选了?款崭新酒水。
路易斯迟疑：“他这是选错了?？”
邹小?姐摇头：“不，刚才他明显犹豫了?一下，最后?没挑自家?酒水，而?是挑了?这款。这款酒水其?实和他餐厅酒水味道相似，不过涩度较低，或许更适合这次菜色。”
评分员们针对酒水讨论几句，很?快，抽到第一的莱恩就最先进入厨房。
三位参与者提前报备过所有食材，不过具体做什么菜，评分员不知道。
老人评分员翻着?莱恩的食材：“能看出来的，提拉米苏、炖牛胫肉配调味饭、乡村海鲜汤，还有……我记得莱恩店的招牌之一，是那不勒斯龙虾？”
那不勒斯龙虾，是一道不算很?复杂的菜。
主要需要的就是极其?新鲜的食材，以及快准狠的刀工。
果然?，莱恩上来就把旁边水箱里还生龙活虎跳跃的龙虾抓了?出来，拿刷子将外壳刷干净。
随后?拿起一把窄刀，从龙虾尾部往上切，直到龙虾肉与壳完全分
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