品都准备好了。
“没想到做菜这么幸苦……”白泱一边洗着手一边说道。
他手上沾了不少南瓜泥,是帮沈则宁准备奶香南瓜派的时候弄上的。
“是啊,做菜真的很幸苦。”沈则宁趁机说道,“所以你要好好补偿我。”
白泱:“……?”
他关了水龙头,故意往沈则宁脸上甩了不少水花,“油嘴滑舌没个正行,不帮你做饭了。”
沈则宁拿纸巾擦了擦脸,笑道:“那在旁边坐一会儿吧。”
他也没打算让白泱继续帮忙,只剩一道蟹酿橙了,小狐狸想帮也不太方便,毕竟蟹肉还是他自己拆的快,而且还要雕刻橙子呢。
蒸锅里的十只大闸蟹刚刚蒸好,沈则宁这次打算做四个蟹酿橙,多了怕吃着腻。
刚出锅的大闸蟹烫手,沈则宁先放在了一旁等冷一些再拆蟹肉,拿起了一旁的橙子,掏空了里面的橙肉,准备给橙子外面雕点花纹。
但不巧了,这也是他不太擅长的领域,在报废了一个橙子后,干脆老老实实的将橙子上方切出波浪纹样完事,其他花里胡哨的东西还是学会了再说吧。
准备好盛蟹肉的橙子后,大闸蟹也冷了不少,沈则宁一一拿过来,快速将里面的蟹黄和蟹肉都拆了个干净,然后用一些姜片,和蟹壳入锅炝炒,煎出蟹油,随后将姜和蟹壳都拿出来扔掉,换上蟹肉和蟹黄炒香。
炒制蟹黄和蟹肉的时候,沈则宁往里加了一些黄酒,一小碗鲜榨的橙汁,一些些盐,等熬制成羹状,就可以放进橙子中,准备上锅蒸了。
蒸的时候,沈则宁想起之前看到的菜谱,还特意往里面加入了几个干的金丝皇菊。
十分钟之后,蟹酿橙蒸好,蟹香和橙子的果香完美交融在一起,蟹的腥味完全被橙香驱散了。
沈则宁还在搭配的蟹醋里加上了不少橙子肉,等这最后一道菜端上桌时,白泱已经将碗筷都拿好了,就等着开吃了。
橙子上的小盖子被轻轻拿开,诱/人的蟹肉的香气和橙香扑面而来,钻入鼻尖。
小狐狸深深吸了一口清香,才拿着勺子挖了一些蟹肉出来,淋上加了橙子肉的蟹醋,送入口中。
“怎么样?”沈则宁期待地看着他,问道。
白泱并没有回答他,而是再挖了一勺蟹肉出来,喂到了他嘴里,眉眼弯弯,“好吃。”