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表姑娘她只想挣钱(美食)

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第58章 白菜猪肉炖粉条、冰糖雪梨(第1/2页)
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    忙碌的一天很快又要过去, 傍晚时分,夜幕降临,江杳杳把食肆外头的招幌收进来准备打烊。

    受了一波寒潮的侵袭, 这几日的气温一下子下降了好多, 北风呼呼地吹着。江杳杳往手心里呵了口气暖一暖, 双手拼命搓了搓。

    因着天冷,食肆外设的桌椅已被江杳杳挪了进来, 这冷风嗖嗖的, 任凭谁再有闲情雅致, 也不想在这大冷风里坐在外头灌冷风吧。

    她正要关门, 却发现食肆外墙角边,蹲坐着一个小娘子。

    这小娘子看上去和郑瑶差不多的年纪, 衣着打扮也不差,只是这种寒潮天里,出门也没披上件斗篷,只穿着件长袄, 虽这长袄看起来还算厚实, 但到底天冷风大,小娘子紧紧缩着脖子,双手抱在怀中, 冷得瑟瑟发抖。

    “这位小娘子, 这么晚了,还不回家吗?”

    听到江杳杳的声音, 小娘子浑身一抖,缩着脖子转过头来, 看了看江杳杳, 又看了看正往外冒着白气, 看起来里面很暖和的食肆,正在纠结要不要说话,肚子已经先她一步开了口。

    “咕——咕咕——”小娘子一把按住不停叫嚷的肚子,神情染上了几分尴尬。

    “既然饿了,那便进来吧,虽然食肆已经打烊了,但是吃的还是有的。”

    “可是我……”小娘子踟躇倒,“我没带钱……”

    “下次再带过来就行,外面这么冷,先进来吧。”

    两人走进食肆里,关紧了门,寒风就被紧闭在外面,食肆内的炉子烧得正旺,大锅正在炉上咕噜噜地煮着,热腾腾的白烟从锅盖下的缝隙里散溢出来。

    锅里正炖着白菜猪肉粉条,整间食肆里都飘满了浓厚的肉香。

    炖猪肉用的粉条,土豆粉或者红薯粉都可以,两者相比江杳杳更喜欢红薯粉,久煮不烂,嚼起来筋道十足,薯味香浓,还带着些甜味。

    猪肉用的就是烤脆皮五花肉的五花部分,切成大小均匀的方块,比平时做红烧肉,要切得稍微大块些,吃起来才够劲。

    热锅放少许油,倒入焯过水去过腥的五花肉块,翻炒煸出肥肉里多余的油脂,使得五花肉的口感能够肥而不腻。

    生姜、蒜瓣、葱段、香叶、八角、桂皮等香料另起锅炒香,倒入炒出部分油的五花肉,烹入料酒、清酱、糖,加一些花椒粒和茱萸碎提辛味。

    翻炒均匀后,注入清水没过五花肉,大火烧开后便可转小火,咕噜咕噜地满满炖上半个时辰,直到五花肉被炖得酥烂。

    红薯粉条提前在水中浸泡开,此时便可以加入锅中,加盖焖煮软透后,再铺上一层切好的的大白菜,再炖上几分钟,一锅香气扑鼻的白菜猪肉炖粉条就可以上锅了。

    “还不知道该如何称呼?”这小娘子一进门就缩到最角落的位置坐着,江杳杳给她盛了碗白菜猪肉炖粉条,拿了两只花卷,又拿了一小碟糖醋姜给她解腻,顺便祛祛寒气。

    “我,我姓言。”言小娘子本还想矜持一番,但是眼前热气腾腾的食物让她瞬间放弃抵抗。

    白菜猪肉炖粉条的汤汁浓郁红亮,猪肉被炖得软烂,入口一抿就化,里面夹着的肥肉如豆腐一般软嫩,肥而不腻,熟烂入味,而粉条裹满了汤汁,爽滑筋道有嚼劲,吸满了猪肉的浓香,最后放入的白菜还保留着鲜甜的汁水,提供些蔬菜的清美。

    如此这一锅炖,显得分外粗犷豪迈,不过江杳杳用的是碗给她盛的,看起来便精致许多。

    言小娘子的吃相也雅致,用巾帕托着花卷,小口小口慢慢吃着,再小心地夹一块肉,一块白菜,裹在一起放入口中。

    粉条滑溜溜的,一不小心就溜走,有些难夹,她便将碗拉近,用筷子挑起几根来,也不咬断,一边把粉条的上端吸进去,一边用筷子把下端的剩余部分从碗里拉扯出来,再夹着下端慢慢往嘴里送。

    而另一边,则是一大锅的猪肉粉条直接上了桌,锅里放了个用来打菜的大铁勺,你一勺我一勺,抢得不亦乐乎。

    主食则有饭,有馒头花卷,也有饺子。饺子的馅也是白菜猪肉的,刚刚出锅,皮薄馅大,咬开还往外冒汁水。

    大家虽见着角落里有人,但见江杳杳没有说,便也没有多问,只以为是个普通的食客,来得晚了,便蹭他们的暮食吃一顿。

    江杳杳又拿了只空碗盛了几只饺子,拿去给她。

    “啊不用了不用了,这些我便已经够吃了,饺子您还是留着自己吃吧。”言小娘子怎好意思再拿,连忙推辞。

    “就几只,尝尝味儿,我们煮了一整锅,多得很,够吃的。”

    “那,那就谢谢店家娘子了。”言小娘子接过碗,发现这饺子一个个白白滚滚的,包得好看,“您放心,这饭钱我一定会给的,只是,只是身上没带着,等我回家以后,马上会送来的……”

    她说得越来越轻,最后几个字,已几不可闻。

    江杳杳见他们一大桌人吃得欢,索性把自己的碗筷也拿了过来,拿过来前还不忘盛上一碗猪肉炖粉条。

    江杳杳吃的是馒头,虽然馒头没馅没调料,但是麦香扑鼻,可以一层层撕开来,口感柔软又筋道,仔细嚼一嚼还能尝到香甜的味道。

    她把馒头掰开,将粉条和白菜填到中间,又挑选了几大块五花肉,码在上面,堆成一座小肉山。

    言小娘子看着江杳杳的这种吃法,惊讶不已,眼睛瞪得圆圆的,半晌后拿起另一个还没吃的花卷,也用同样的方法做了个花卷夹猪肉粉条。

    这样一夹,粉条里
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