干舌燥也不在乎。
这样喋喋不休的状态,令北狗耳朵生茧,上一次见到他这样,还是他大发脾气,骂自己和柚柚来着,中间都不带喘气的。
现在却是在和他描绘未来,莫名有一种身在梦中的幻觉,让自己有些不适应。
北狗轻咳一声,打断他的话:“所以,你要我做什么?”
沈绰呼了口气,累着了,叉腰道:“去砍点嫩竹子回来,切成一截一截的,洗干净,我用来装喝的。”
北狗点点头,虽然他听不懂沈绰刚刚那些话里的有些名词,但他想着应该就和普通点心一样,是水暖村这边某种特色小吃吧。
便提着弯刀上山砍竹去了。
沈绰回屋喝了口水,准备开始他的试验。
便把一大袋食材都搬去了厨房,开始架锅生火,上蒸屉,先来个蒸芋泥。
期间,他又调好其他的浆糊备用。
熟了的芋泥分别倒入两个器皿中,用大的研钵碾烂后,一个再按照一定比例,放入牛奶和白糖,搅拌成型,搁置一旁备用。
另一个加入低筋面粉,少量糖和适量清水搅和成团状,再搓成一个个小丸子造型,丢入沸水中煮熟,捞出过凉,就成了有嚼劲的紫色芋圆。
做完辅料,沈绰又架起昨日拿来的太阳能电磁炉,今天阳光充足,在外面晒了那么久,电量还比较充足,正好开小档的火,架上他的平底锅,刷了层玉米油,等温度上升得差不多了。
他左手捧着面糊,右手颠着勺,匀了匀分量,缓缓注入锅中,待铺成一张圆盘大小的饼面后,迅速翻过来,煎至两面都有锅巴,再倒出锅去,继续烙下一张薄饼。
差不多烙完一斗碗的面糊后,沈绰把事先准备好的芋泥从阴凉的隔温箱里取出来,挖了一大勺平铺在一张米面上,再用另一张盖实,如此,一块大号的芋泥铜锣烧就做好了。
数了数个数,还是有七八个左右,沈绰记下刚刚所用材料的数据,作为日后由生意好坏增减成本的依据。
接着是做冰粉。
沈绰翻了下材料袋,并没有找到冰粉冲剂小袋包装,大抵是昨天忘了加入购物车。
他愣着想了想,加工冰粉冲出来的口感,由于加了凝固剂的原因,应该没有手搓冰粉好吃。上次回老家,大姐还递了一小袋晒干的爱玉给他来着,其种子正是做手搓冰粉的原材料。
不如试一试。
想罢,沈绰匆匆去杂物间寻了一圈回来。
掂了掂分量,应该可以分批做好几次。
将曝晒数日的爱玉种子全部薅下来,放进白色小布袋里。再准备一大碗清水,准备开搓。
这些种子含有丰富的果胶,是做成冰粉最好的天然条件。
沈绰特意用了一瓶纯净水来搓冰粉,想着这样,干净又卫生,做出来的冰粉颜色会通透些。
便将布袋丢入其中,手法轻柔地反复揉捏,直至布袋边缘和表面缓缓渗出鸡蛋液般粘稠的水液质地,碗中清水变成淡淡土黄色时,方可算成功一半。
接下来就是静置凝固,等待半个时辰就差不多了。
沈绰又把那一钵冰粉放到案板角落,转而准备小料。
一般来说,一碗五脏俱全的干料冰粉,需要一点葡萄干,山楂片碎,花生碎,小汤圆,红枣碎,红糖水,或者做水果冰粉的话,可以加其他应季水果作为小料,百香果汁调剂一下味道,最后再用一点薄荷点缀,就能贩卖了。
现在只需要等待冰粉成型就好。
沈绰估摸了下时间,也快到晌午了,北狗去了半天,应该回来了。
便把材料堆起来,藏好。将成品的铜锣烧摆入瓷盘中,放到正屋的木桌上。
随手拉上门,便又熟练戴上他的草帽,垮着小背篓,去后山菜园摘菜回来做午饭了。
……