节也过了, 生意的事就要忙起来了。
顾云带着田二他们给铺子打隔板，周娇娇和方氏就在铺子门口挂酒旗。酒旗是红色的，上面被周娇娇用黑线绣了一个大大的酒字。
踩着梯子把酒旗挂在店铺高处，酒旗随风而动, 老远的人都能看到。
吕氏收拾完桌面, 回头见顾家的酒旗挂上了，站着对她呵呵笑：“大侄女, 酒肆要开张啦？”
“还有三天, 今天先把铺子拾掇一下。”
“真好啊, 等开张了婶子第一个过来给你捧场啊！”
“好嘞。”
“对了, 顾家娘子，你们家都卖什么酒啊？”对面铺子走出来个中年人，看到她挥手问。
周娇娇回他：“有米酒和烧酒，烧酒要入了秋才能上，过几天卖的是米酒。”
那中年人点头呵呵笑，对她道：“那到时候我也来给你捧场啊！”
周娇娇回头对着邻居又道了声谢。
周娇娇进屋去了, 外头有几个吃面的人跟吕氏打听。
“这不是周记的周小娘子吗？怎么现在到这边来开酒肆了？”
“嫁过来的呗！这你还用问！”
那人哦了一声，说：“听人说之前周记的那些吃食都是这位周小娘子研究的, 想必她酿酒味道也能不错？”
吕氏咧嘴笑：“那是肯定的, 顾家大侄女手艺好着呢，做啥啥行。”
吕氏又给周娇娇拉客：“到时候你来尝尝不就知道了，味道绝对不会让你失望的。”
那人呵呵笑一声, 笑道：“你这邻居当的可真是厚道。行, 到时候我一定来。”
周娇娇进了屋子，里头顾云已经把隔板都安好了。在案台后头一共上下三层, 是用来摆放分装在坛子里的酒的。在铺子的右面, 顾云又带人钉了一个摆放酒坛的立柜。柜子很大, 直接占据了右面那片墙。
酒肆只往外卖酒，并不提供喝酒的地方，因此铺子里也没有准备多余的桌椅，只留了几把椅子他们自己坐。
锯木头使得铺子里落了好多木屑，周娇娇和方氏把铺子重新打扫了一遍，一切都收拾好了才关上了铺子的门。
周娇娇和顾云第二天就到了作坊里开始酿酒，糯米已经泡了一晚，现在过来沥干水分直接就能入蒸笼蒸。糯米米香四溢，两刻钟的功夫屋里就都是糯米饭的香气。
剩下的流程跟酿烧酒差不多，先到晾堂摊晾降温，加水打散拌入甜酒曲，放入装米酒的容器，在糯米中间挖出一个洞…
夏天炎热米酒容易酸，周娇娇并不打算多酿，每次只准备出第二天要卖的就停手，隔天再酿新的。
因为刚开张还不知道生意会如何，周娇娇和顾云一共就酿了三十斤左右的米酒。
米酒比不上烧酒耗费的粮食多，一斤糯米就能得出两斤米酒。因此周娇娇的定价也不高，按斤来卖一斤二十五文，赚头不算大。
铺子开张前顾云请县里的娃子们帮忙做了宣传，再加上何氏和周二婶他们的介绍，开张那天来了不少人。
米酒的酒坛分大中小三种，能装酒的量分别是八斤、五斤、两斤。县里买酒方便的人就买小坛的走，乡下来赶集的妇人们就挑中大坛的买，其中也有人自带容器，要一斤三斤的都有。
周娇娇和顾云站在案台后面招待客人，方氏就帮忙打酒。来买的大多是妇人婆子，只有少数几个汉子是替自己婆娘买回去尝尝的。
妇人们经常买米酒，米酒品质的好坏她们一眼就能看出来。顾家酒肆的米酒酒色乳白不混浊，还没尝就闻到了其中散发出来的米香，绝对是米酒中的上上品。
大家站在铺子里你两斤我两斤的要，铜板就噼里啪啦地掉进了顾家的钱袋里。
在等待打酒的时候，她们就聊到这米酒都能怎么吃。有人说可以做米酒发糕、米酒冲蛋，也有人说可以用来炖鱼、烧鸡。周娇娇听见去后头灶房端了一碗酒酿圆子过来，大家一看就问她这是什么？
“这是酒酿圆子，也是用米酒做的，婶子们回去可以试试，小娃子们很喜欢，女人家吃了也好。”
酒酿圆子是一道甜点，相比较米酒冲蛋它的味道会更加香甜，营养价值也更高。尤其是对妇人来说，它补血养颜听说还有丰胸的效果，吃起来很是滋补。它的做法简单，圆子就是小的汤圆，用米酒煮圆子，过程中在里面加些白糖、桂花、麻仁什么的就行了。
周娇娇拨弄了几下碗中的圆子，跟客人们讲了酒酿圆子的做法与功效。
妇人们跟左右说了两句，觉得这东西不难还有这么大好处，回去做点给闺女或者娃子们吃也不错，纷纷让周娇娇再给她们加一斤。
周娇娇达到了自己的目的心中偷笑了一下，动手帮方氏一起装了起来。
这一天客人进进出出，米酒很快就卖完了。这时候还没到黄昏，开张第一天能有这样的业绩已经很不错了，县城这么大，不是所有人都知道顾家酒肆。
酒卖完周娇娇和顾云给铺子挂上了打烊的牌子关了门，两个人收拾了一下就去了作坊看明天要卖的米酒。
米酒都是连着做的，一批被拉走，下一批就进入了发酵，两个人到作坊的时候明天要卖的米酒已经快酿好了。周娇娇检查一下没有问题，和顾云说了一下，让正在泡第三天糯米的田二几人再多酿十斤糯米。
以后每天卖这些酒也就差不多了。
田二他们已经能独立酿酒，也不用周娇娇和顾云多操心什么。田
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