碳烤响螺要用到高汤, 苏酥先杀了一只鸡处理好, 放进一个刚刚能装下整只鸡的容器里，加水没过鸡身，密封焖煮。
再将整只的螃蟹上锅蒸，用葱姜将鱿鱼腌制十五分钟去腥然后串起来, 放到碳火上刷一层油进行烤制。
烤到鱿鱼翻卷起来, 能闻到少许香味时，继续刷上用芝麻、孜然、辣椒、花椒等调成的酱料继续烤。
酱料和鱿鱼同时在碳火的炙烤下, 渐渐散发出一股鲜辣的香味，随着烤制的时间越长，弥漫在周围的香味越来越浓, 直到大家都忍不住围过来。
多余的酱汁从鱿鱼上滴落进烧红的炭火里，随着“滋喇”一声, 酱料瞬间被烤焦, 伴着碳火那种特有的烟熏味道, 那一刻的味道简直绝了。
“嘶哈！嘶哈！好香啊！”狮楠咽咽口水，忍不住再凑近了一点。
等苏酥宣布鱿鱼烤好，早就口水泛滥的108小队众人便一哄而上，你一串我一串，眨眼间, 苏酥面前就剩下最后一串。
好在这种状况她早有预料, 所以第一批也烤够了16串。
她拿起简易烤架上的鱿鱼串咬了一口, 然后毫不犹豫从一堆待烤的海鲜里继续选择烤鱿鱼。
匡杭因为昨晚深刻的体验, 拿着鱿鱼串先闻了一下，很香, 有浓浓的辣椒、孜然和鱿鱼味。
咬一口, 柔韧又不失脆爽, 香、鲜、麻和辣的味道先后在嘴里爆发，又慢慢交织融合。
直到一口鱿鱼吃完都根本尝不到一丝丝的腥味，只知道好香好麻好辣好过瘾，根本停不下来。
匡杭看着光秃秃的签子愣了愣，鱿鱼明明很大一只，串也好大一串，自己一直细嚼慢咽的，怎么一下子就就吃完了？
他舔舔签子，趁大家还沉浸在美味里无法自拔，赶紧在烤架旁占了个好位置，近距离观看苏酥烧烤。
第二批烤制好的鱿鱼同样遭到大家的哄抢，烤完两波鱿鱼，清蒸螃蟹也熟了。
苏酥挑去螃蟹上面的葱姜，用姜末、辣椒调了个简单的蘸料，就可以开吃了。
听苏酥说可以吃了，大家却对着一堆红通通的大螃蟹无从下手。
姜景首先拿起之前夹过他的那只大青蟹，“苏酥，我们没吃过这个啊？这个壳不吃的吧？”
苏酥正炒着蒜蓉酱，加了辣椒的蒜蓉酱炒制的时候辣味和蒜香味特别霸道。
闻言，她回过头来望了一眼抓着螃蟹在研究却不吃的大家，才想起来，之前商城一直都没有螃蟹售卖，所以大家肯定是不会吃的。
她快速将炒好蒜蓉酱盛出来，洗净手教大家吃螃蟹，然后再把锅刷干净烧上一锅水，斩块装盘的大龙虾均匀盖上一层蒜蓉酱就可以上锅蒸了。
估摸着时间差不多了，苏酥打开炖着鸡的盖子，一股鲜香的鸡汤味瞬间飘了出来，因为盖子是密封，鸡肉已经变得软烂。
苏酥捞出鸡肉，取汤去油备用。
一只鸡，炖好之后只剩下一碗多鸡汤，也是苏酥把时间掐得准，若是再晚一点，说不定就没了。
鸡汤加入姜葱、花椒，辣椒等调料，调成烤响螺的烧汁。
处理好的响螺放到碳火上，淋上一勺烧汁，慢慢烤制，等螺壳里的烧汁咕嘟咕嘟冒出香味时，把里面的烧汁倒掉，口盖也去掉。
“啊！好香啊！哎！你怎么把它倒掉了？”狮骅一脸肉痛望着地上的烧汁，苏酥的动作完全出乎他意料。
苏酥面上没有任何的不舍，重新加入一勺新的烧汁，“因为响螺是活烤的，这个步骤最少要重复三到五遍，这样不仅是在清洗螺肉，还可以让螺肉更加入味。”
苏酥时不时转动一下螺壳，防止螺壳烧破，火候更均匀。
烤响螺的香味在不同的时间内是不一样的，苏酥要时刻注意着火候，才不会让它烤过了头。
这时候，锅里蒸着的大龙虾也好了，苏酥过去打开锅盖看了一眼，叫他们端出来。
然后撒上葱姜丝，烧一勺热油淋上去就可以吃了。
苏酥做完这个，又让陈筠把锅洗一下烧上大半锅水。
她不停地换着螺壳内的烧汁，直到第五遍加入的烧汁在烘烤下被螺肉完全收干之后，响螺的肉质已经变得紧实。
再烤上几十秒，能闻到一股淡淡焦香味的时候，就代表已经烤好了。
烤好的响螺借助工具竖起来，螺口向下敲向案板，整只响螺肉就会完整脱壳而出。
碳烤响螺要趁热片成片，苏酥小心将螺脑等不能吃的东西去掉，留下整个螺肉，还有响螺的肝和胃。
响螺最美味的就是肝的，吃起来香甜可口，而响螺胃其实是它的膏，口感粉粉糯糯的，也非常好吃。
螺肉片成薄薄的大片装盘，再将螺肝和螺胃也一起放进去，蘸上烧汁就可以吃了。
因为片得特别薄，一只大响螺就能片出一盘来，螺肉洁白晶莹，边缘是淡淡的金黄色，看起来不像一盘菜，更像是艺术品。
苏酥把盘子放下，对着一群被她的刀功惊呆的人说道：“炭烧响螺，尝一下吧？”
“啊！哎！”陈筠用筷子夹起一片，是真的很薄很薄，薄到半透明透光的程度，“真是厉害了我的酥。”
“唔！好好吃！咸鲜润滑、口感细腻爽滑！”程锡吃完直接对苏酥竖起了大拇指。
等他说完回头一看，就两句话的功夫，盘子里就剩两片螺肉了，他急得一下子扑过去就要抢盘子。
但是有陈筠和狮桓在
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