制作鳜鱼并不需要思考太多, 小吃货白瑭几乎是在看到它的一瞬间就确定了将要采用的烹饪方式，那是他在神兽界最爱的料理之一。
做鱼的第一步永远是清洗。白瑭把鱼肚从底部剖开，在水池前仔细去除了鳜鱼—也就是这里的小丑鱼的内脏, 把腹腔冲洗干净。随后, 在观众的阵阵诧异声中, 他干脆利落的把鱼头和鱼身分离开。
场上数万名观众的呼喊声即使通过做了简单隔音处理的透明光板，传入选手的小隔间时也依然音量不小，但白瑭却丝毫没有被影响。
从01分屏里能看见他全神贯注时微垂的长睫, 虽然手下的鱼并不算美观，他沾了水珠的细白手指的每一步操作仍然看上去像是艺术创作。
此时大部分比白瑭先拿到鱼的选手已经开始起锅烧油了。也有一些对烹饪真正有研究之人，鱼人族的参赛选手杜克和羽人族的阿加雷斯大长老，选择先给鱼肉进行腌制去腥。
无一例外的是，他们手下的鱼虽然都经过了清洗, 但都维持着整条鱼的轮廓, 像白瑭那样直接把鱼给拆了的属实是一个也没有。
然而，白瑭的拆鱼之旅还没结束——他用刀把鱼身沿着轮廓竖着一分两半，只有尾巴的地方还连接着，鳜鱼在瞬间变成了两块扁平微粉的鱼肉块, 中央部分还带着杂乱的血丝。
【我去，变成这个样子岂不是比原来更丑了, 能行么？】
【小花瓶是不是忘了 出来料理的外观也算分啊？把鱼彻底切烂了能好看吗？】
【瑭瑭不会是故意放水吧？之前剁椒鱼头和炸鱼也没看他这样处理鱼肉啊】
【我看他是想装逼故意谦让，最后一个选鱼结果翻车了，拿了个没法处理的小丑鱼回来摆烂了】
【火了这么久的美食主播第一人就这水平？装逼不成就摆烂？】
【好像是故意的, 不确定, 再看看】
【一个猜想不一定对, 是不是故意切成这个样子然后到时候输了也不丢人？】
见到白瑭如此举动, 观众们纷纷表示不解, 弹幕里更是嘲讽看戏的声音居多，一些悄悄关注着白瑭的参赛选手也对这样闻所未闻的处理方式感到匪夷所思。
“让你装。”尤金把腌制好的鱼放进锅里倒上水，看了一眼白瑭的分屏，眼中充满了不屑。
被众人不看好的小饕餮，此时对自己的进度却十分满意。
开膛破肚后，鱼肚中间一部分带着血块和锋利小刺的鱼肉暴露在了空气中。白瑭把它们切下来丢进垃圾桶，然后把鲜嫩的两瓣鱼肉的鱼皮朝下，固定间距斜着下刀，然后换了一侧继续斜切直刀。
他的每一刀都很轻，并没有把鱼肉完全切断，在底端仍旧连着鱼皮，下刀完毕后的鱼肉呈现出漂亮的菱形花纹，泛着粉白的肉有点晶莹剔透的意思，在一众只拍摄到整条鱼的分屏镜头里显得格外出众。
看到这样创新的鱼肉处理方式，在主席台上的杨河不禁也瞪大了眼睛：“白瑭这是要做什么？”
江祐在一旁笑而不语，他早就看到白瑭事先拿出的一袋生粉，日常跟在白大厨身后打下手的他对于白瑭这次烹饪的想法已经有了眉目。
鳜鱼的腥味几乎为零，是肉质鲜嫩而清甜的淡水鱼。白瑭从空间包里拿出新鲜切好的葱姜，贴在两大片鱼肉上，加入少许酒曲，果汁和盐，带着透明手套把调料抓匀。
放着鱼肉腌制的时候，他往一口大锅里倒入了大量的油，然后点火烧油，转身又走回了鱼肉前，把它们从透明碗中取出来，拿出一颗鸡蛋打散，将蛋液沾在鱼肉上，最后把鱼肉放入一旁的生粉碗里，给两块鱼肉均匀地裹上了一层白色厚实的生粉。
此时的油锅也已预热完毕，白瑭抓着鳜鱼尾巴把两块雕花裹粉的鱼肉轻轻放入锅中油炸，很快随着噼里啪啦的脆响，细密翻腾的小油泡在鱼肉周围浮出。
白瑭把鱼头也一并放入锅中炸制，高温热油只用了短短几十秒就把裹了粉的白色鱼头鱼肉全部变成香脆的金黄，上面的菱形雕花也因为表皮变硬而更为清晰分明了。
把炸好的鱼肉和鱼头放在一边，白瑭另取一个小锅，开始了酱汁的制作。酱汁是酸甜口的，需要用到赤球果和西红柿这两种极为相似的果实。
赤球果的颜色更为鲜红，口感清爽，酸甜之中以甜为主，而星际世界的西红柿和神兽界没有区别，有沙瓤，口感偏酸，颗粒感明显，较为厚实。这两者烫水去皮后切块放入搅拌机，可以制成一种非常美味的酸甜口酱汁，色泽鲜红，质地粘稠。
酱汁制作完毕后，白瑭在小锅里倒入少许油，把赤红的酱汁倒入锅中，加少许蒜末翻炒，香味很快溢出锅外。随后白瑭朝其中加入少许清水煮沸，重新加入一些糖晶和白醋调味。
为了外观上尽善尽美，白瑭从空间包中挑选出了洗净的新鲜青豆，玉米粒和松子仁，加入酱汁中进行最后的翻炒收汁。
此时鲜红的酱汁已经散发出阵阵酸甜，加入的小料不仅丰富了酱汁的色泽，还和一丝淡淡的蒜香完美结合，隐隐能品出果仁经过炒制的香气。
拿过装有炸成金黄色的鱼肉的白玉盘，白瑭简单调整了一下鱼头和鱼身的位置，然后抬手按下了桌沿的“最终调整”按钮。
很快，01号料理区周围的透明隔板瞬间暗淡了下去，屏幕里白瑭的身影也就此消失。
这是本次厨神大赛赛委会的小巧思，为了适当增加最后出菜时的吸引力和神秘感，每个选手在烹饪结束最后的出菜摆盘阶段是不会被任何人看
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