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郑婉不着急开店, 自然是有她的原因在的。
她通过了跑腿帮来进行宣传，虽然说现在跑腿帮的跑腿月报原本就是有专门的广告位招租，但是之前跑腿月报就已经有规定, 这个广告位可以租, 但是这个店或者是什么生意, 一定要是没什么问题的，这样至少跑腿帮是不必负责的。
所以跑腿帮在开设这个广告位的时候，郑婉就另外组建了一个部门, 就是专门去考察一下这些要打广告的商户是不是靠谱的。
就郑婉而言, 想要找跑腿月报打广告的人太多了, 她自然是要进行挑选的, 不然的话这跑腿月报的公信力下降了, 这也就没那么值钱了。
所以, 这连着好几期都是被郑氏三店给垄断了的广告位, 这郑氏的店铺甚至都还没有开业，就能这样的打广告，很多人都是在心里揣测，这郑家和跑腿帮是有什么关系。
之前就已经有人推测，说是郑婉就是跑腿帮的东家，只是无人去证明罢了。
这件事儿反而就可以也当成一个佐证, 觉得就是可以更加证明郑婉和跑腿帮之间的关系了。
只不过没人有地方去问，问到跑腿帮的人，那管事娘子又是个水泼不进的性子, 也是无从问起。
就算是宗宜春也是十分好奇，想问郑婉, 可惜郑婉如今是忙的脚不歇地的, 竟然也是找不到她。
开业前五天, 郑婉已经选好了来吃“霸王餐”的人，三家店，每一家店选了五个人。
这五个人郑婉都是仔细考量过的，要各个方面都要涉及到的。
比如有那种运笔比较严苛的书生秀才，他们一般是店家比较害怕的探店者。
因为这些人吃了这一顿，并不一定会写出什么好东西来，最关键的是，这些人倒是还有自己的一些忠实读者，他们在跑腿月报上有自己的专栏，很多人都是冲着他们订报的，所以不管好坏，都会刊登出来。
偏偏这些人也是软硬不吃的，若说是你想要多给点他银钱来改了他的口风，只怕是还会写的更加严苛。
还有比如那种富家郎君，这些人呢写的东西那是一般，但是嘴刁啊，什么好东西是没吃过的。
若是这些人都能说上一句好，那信的人就又多了不少。
只不过这些人，那同意来吃这个“霸王餐”自然也不是因为免费吃的，那其实就是想要图一个新鲜。
头一次有这样不要钱只要你来吃吃说两句的活动，还有早就已经是这样大肆整修惹得京城里的人都在观望了。
还有郑婉还选了一些普通人家的夫人，可是前提是这些夫人可以带着自己的六岁以上十岁以下的孩子一同前来。
最后一种，那就是京城里面风评比较好的老人家了。
郑婉那是想要各种种类的人都要可以来测评一二。
时间就到了测评那一日，约的是午饭的点，一共有十五个客人，分成三批进入到了不同的店铺。
点单和一般的店铺不一样，这是用了厚厚的宣纸写成的，下面垫了硬板，一桌一本，上面还有简单的图样绘制着，好叫人一眼就能看出这是个什么东西。
-郑氏烧烤。
“这什么，羊肉串，牛肉串是个什么东西啊？”
旁边已经有郑婉这段时间培训的比较到位的“服务员”拿着点菜本，然后微笑着说，“就是牛肉或者羊肉拿铁签子串起来的烤串，我们这儿的烤串全部都是用炭火直烤的，保证保留来着西北牛羊最纯正的味道。”
“西北牛羊，最纯正的味道？”那秀才笑了一声，“我只知牛羊膻味重，即便是京郊最好的农户养出来的，也未必得见能入口。”
那富家郎君摇了摇扇子，“这位兄台有所不知了，这西北的游牧人会养牛羊，他们的牛羊自小就是放逐在外面养大的，竟是真的膻味少，只是牛羊大抵做来做去不过就是那些味道，我想也是翻不出花来。”
-郑氏火锅。
“什么鸳鸯，什么红油？”
“鸳鸯的意思就是一个锅两个锅底，一边是辣的一边是不辣的。而红油锅就是全都是辣的。咱们这里还有孩子，我是建议大家可以尝试一下我们店的鸳鸯锅。红汤热辣，骨汤浓郁。味道都是很不错的。”
秀才笑了一声，“你这店小二说话倒是有意思，这一口锅该是什么味儿就是什么味儿，怎么还能一边一边？”
“咱们这店里的锅是这样的。”
“那就赶快上来给我们瞧瞧，我倒是要看看，什么锅这么厉害，还能一口锅两个味道了。”
-郑氏生切肉。
和那两家店有所不同的是，郑婉已经让那个庖厨在红案这里开始切了。
深红色的牛肉在他手下立刻被片成合适薄厚的片，然后放在一个又一个的小碟子上。
“我们不用选？”
“照着掌柜的吩咐，把本店的招牌菜全部都给各位上一份，之后若是还有什么想要另外加的，您吩咐一声就可以。”
锅底上来，清汤可见底，只是却还是可以闻到牛骨浓郁的味道。
至于那一盘一盘的生肉瞧着都是大差不差的。
一个个人都扭头看身边的人，“说是招牌菜，竟然就上了十盘长得一样的肉，这就是这家的待客之道？”
郑婉选这些人有有分别安排他们在这些地方就餐也是综合考虑的。
第一呢也是因为他们自己的申请表，这个很重要，还有就是他们平时喜欢
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