然文思豆腐做得好，但文思豆腐用的是立刀。切螺片，用的却是片刀。
纪广川放下心，再次往大屏幕上扫了眼。
落后他半步，楚柒刚刚开始挑选香螺。
制作淡糟香螺片，使用的是海螺，比田螺淡水螺的味道要更鲜美一些。
楚柒挑那鲜活又个头合适的，拿小锤子敲碎，将里面的螺肉完整地取了出来。
接着切掉螺肉的尾部，用竹刷去污，洗干净后开始切片。
这里就是整个淡糟香螺片最考验功夫的步骤了。
螺肉柔软，并不是那么好片，还要片得大小均匀厚薄适中。太厚了不容易炒熟，太薄了又容易老，失去了脆嫩的口感。
放大的镜头下，好多观众都怕楚柒一不小心，会伤到那葱般白皙纤细的手指。
然而她下刀一直很稳，只是螺片片到尾端后并没有完全切开，还留了一点在上面。
观众们还在纳闷，她已经将螺肉旋转了个角度片下第二刀。
——？？？她没仔细看菜谱吗？
——不知道，反正其他选手都不是这么做的。
——刚拿了个最高分就开始飘，连菜谱都不好好看，走了走了。
——走吧，反正一会儿还得回来~
——楼上一看就是老粉了hhhhhhh
——你们对我老婆的强大一无所知【深沉脸】
只有在场少数大宗师看懂了楚柒的动作。
“她这是想直接切成花形？”
“自从罗老宣告封刀，这一手有几十年没见过了吧？”
陈同也看懂了，嘴角轻轻一撇，“这道菜本就考验刀工，她太托大了。”
小组赛要求的就是稳，创新，那是决赛的事情。
大选赛官方给出的菜谱是切片，她非要多此一举。
做好了，未必能加多少分；做不好，这可就是她最大的败笔。
“还是年轻气盛啊。”
陈同感慨地说了句，话落，立即被旁边的唐卓看了一眼。
唐卓似乎是想笑，又憋住了，表情看起来有些怪异。
陈同向来跟他不对付，看见了也只做没看见，继续看比赛。
这个时候，纪广川的螺片已经汆好沥干水，正在给冬笋片过油。
接着调卤汁、下油，将螺片颠炒均匀即可。
他这边开始装盘，那边楚柒的螺肉刚刚下水。
原本不怎么起眼的螺肉在热水中轻轻一滚，肉片立即舒展、卷曲，变成一朵朵盛放的花。
这一幕堪比炸荷花酥，用时却更短。
只要两分钟，螺片就必须捞出来，否则口感就老了。
观众们眼也不敢眨一下，却还是觉得太快了。
——这、这是怎么做到的？
——我天太漂亮了！螺肉也能切成这样！
——老婆的刀不是刀，花神娘娘的笙箫！老婆的手不是手，春风湖畔的杨柳！
——楼上的嘴也不是嘴。。。但我想说。。。你吹得对！
——啊啊啊这个花我爱了！老公冲鸭！
机器人刚把菜送走，纪广川就看到这样一幕，笑容瞬间凝固。
螺肉有多不好片，他这个刚刚做过的再清楚不过。
想片得厚薄适中已经很不容易了，楚柒居然能连而不断，旋转片出一朵花。
她才多大，怎么会有这样的刀工？
纪广川怔怔望着，忘了表情管理，也忘了关注评委们给他的评分。
光屏上的少女神情认真而专注，比起平时，似乎更美丽更吸引人了。
不管是处理食材还是调卤汁，她的手一直很稳，动作也干净利落。
不知不觉间，她的淡糟香螺片也炒好了。
纪广川追着机器人看向主屏幕，这才注意到自己的评分已经出来了。
9.08分。
虽然只屈居第二，但算上第一场的空心琉璃丸子，依旧甩出别人一大截。
前提是，不算楚柒。
厨房的隔音效果明明不错，当楚柒那份淡糟香螺片出现在主屏幕上的时候，纪广川还是仿佛听到了观众们此起彼伏的惊叹声。
雪白的螺片舒展似花，被殷红的糟汁妆成淡淡的绯色，漂亮得让人不忍破坏。
和单纯切成薄片相比，楚柒这份实在太惊艳了。
主持人忍不住发出一声赞叹，凯农也下意识坐直了身体，眼中隐含期待，“30多年没看到这么漂亮的淡糟香螺片了，单从造型上看，349号选手的刀工明显要更胜一筹。”
这次他又分到了一点，是朵用螺片切成的花。
碟子一端上来，淡淡的糟香先和着鲜香飘了过来，让主持人都想不顾形象尝上一尝。
凯农更直接，二话不说开吃。
“嗯，外面的花瓣厚度正好，鲜香脆爽，味道很棒。就是不知道里面的怎么样，一般切成花朵的形状，越往里越难操作，也越不容易熟。”
凯农说着，第二口咬得大了些，“口感居然没什么变化，卤汁的味道也炒进去了。”
这就很难得了。
他一口气将整块螺肉吃完，放下筷子，竟然有些意犹未尽。
观众们简直被他馋得不行，不等评分出来，又一波人涌进了楚柒的直播间。
这个时候，评委们也终于开始亮分了。
纪广川下意识捏紧拳，
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