蒸好后的熊掌,外围的豆腐面上已经有一层金黄的干皮,他依次在面上刷一层薄薄的棕色酱汁,为了让它们的表皮变得棕红,他选择了用莓果和番红花,还加了少许香料粉调进酱汁里。
里谢尔把蒸好成型的熊掌从盘子里慢慢滑到大漏勺中,油锅烧热,漏勺虚空不沾油,里谢尔拿着勺柄,从边上把熊掌滑进锅里。
大半锅油沸腾翻滚起来,整个熊掌没入油锅中浸润油炸,这时候非常考验厨师的眼技,炸太过,口感偏老发柴,颜色深重;
炸得不到位,容易散,熊掌的颜色不够,不形象。
等到熊掌表皮色泽棕红带亮金色时,里谢尔快速捞出,放在旁边沥干油滴。
锅里重新加入底油,放入葱姜蒜爆香,沿着锅壁洒一圈白兰地酒,整个锅升腾起白色雾气,浓烈的白水梨香味扑面而来。
在蒸腾的雾气中,里谢尔沉稳的身影若隐若现,有条不紊地加入高汤,用盐、香菇粉、麦芽糖、酱油调味,再次把熊掌小心地放进锅里,让卤汁没过整只熊掌。
里谢尔手里大勺浅浅地舀起一点汤汁,不停地淋在熊掌面上,等卤汁烧开,他把锅盖上。
“隔水蒸,下油炸,入锅煮,熊掌在锅里的三入三出,就是这道菜的关键,我学了多年,才能把握住时机火候,如果有兴趣,你们可以多研究研究,都是便宜的原材料。”
厨子们不停地回忆着里谢尔当时的制作过程和说过的话,手里学着他的样子复刻模仿。
约莫过了三分钟,里谢尔打开锅盖,一只大勺翘起部分脚掌跟,另一只手的漏勺从菜与锅的缝隙中穿过,慢慢把整只熊掌移到漏勺中。
沥干卤汁,摆进木盘里。
围绕熊掌四周一整圈儿的,是一片片大小差不离的带白帮子的青嫩菜叶,上面用虾泥和木耳简略地做成兰花的形状。
里谢尔把锅里的葱姜蒜香料捞走,在剩下的卤汁中,继续放入酱油和水淀粉,收汤浓汁,最后把汁淋在熊掌上。
而其他人的厨房里,此刻他们的熊掌早已碎裂成块,一锅油都废了,飘着零碎的豆腐渣,完全不成样子。
“怎么可能做出来,这么脆弱的食材。”他们苦恼地自言自语,把一堆惨不忍睹的东西倒进下水沟。
“最后的大菜来啦!”里谢尔把素熊掌端到长桌中央,拍掉艾德里安猴急的手,笑道:“席林顿节咱们饭馆几人没有好好地聚一下,之后别人休息的时候,我们又在忙培训课的事情,现在所有事情都完美地解决了。所以今天,我做一桌菜,好好犒劳大家,多谢大家的帮忙!”
“都是应该做的。”切尔西懒洋洋地摆摆手,永远一副没睡醒的样子。或者说,在外人眼里,那双眼睛和没睁开一个样。
每个人手里倒了一杯酒,纷纷举杯,在中间相撞,“干杯!”
一杯酒下肚,大家都欢喜地吃起来,哈伊尔颇为神气地指挥着雅各布,帮他夹这个菜舀那个汤,好不容易忙活完了,一坐下去,发现哈伊尔人不见了。
黑斯廷斯指指他座位底下。
雅各布弯腰下去看,大大的眼睛里并没有他的影子。
“被你坐了。”里谢尔友情提醒道。
独眼巨人吓了一跳,连忙站起来,看见自己位子的坐垫上,哈伊尔一脸生无可恋的躺在那里。
他早晚要把这个傻大个给埋了!
“快动手吧,冷了就不好吃了。”里谢尔招呼道,给艾德里安夹了一块油切鸡。
艾德里安愣了一下,眼睛逡巡了一圈,切开熊掌,给里谢尔舀了一大勺。
“好东西应该人人有份才对。”切尔西大叫道,完全不顾淑女形象,也夹了一大块放进碗里。
其他人也一哄而上,对于这些人,当真不要客气,这是黑斯廷斯来这里吃了一段时间之后学会的生存之道。
之前他还想着自己是男仆,不应该与主人家同桌而食。现在,他凭借自己下手的快准狠,为自己捞到一大块熊掌。
讲究贵族间的客气和礼仪,食物只能进这些不需要吃食物的种族肚子里。
一盘熊掌,没两下就被瓜分殆尽。
大吃大喝一顿,大家心满意足地往椅背上一躺,有一搭没一搭地聊聊天,说说玩笑话。
等到今夜过后,他们旅店饭馆,将会更忙了。
里谢尔洗完澡上楼,卧室壁炉里已经燃起了熊熊烈火,噼里啪啦地跳动着火花。
艾德里安正坐在壁炉边的摇椅上,一晃一晃的,低头打瞌睡。
他拿来一块薄毯子,无声走到近前,轻轻盖在他身上。
右脚爬上一个柔软无骨的东西,冰凉润滑,沿着脚踝盘旋往上。
这要放在以前,他保准要吓个半死。
“没睡着就去床上躺着。”里谢尔擦着头发道,这人总爱卷他的脚踝,慢慢地摩挲,然后坏心眼地在他的脚底上划圈,看他难耐求饶。
下一刻,里谢尔身上一重,反应过来时,已经被扑倒在床上。
一夜无眠。
里谢尔慵懒地躺在艾德里安的怀里,房间里门窗紧闭,壁炉暖热带燥,更想整个人窝在泛凉的体温里。
“不想起来。”他懒懒地撒娇,随手拽起一条触角,头使劲在上面蹭了蹭。
艾德里安看了一眼,“眼屎都糊过来了。”
“你嫌弃我?”里谢尔翻了个身,虎口抵着他的下巴,把他的脸颊捏得变形。
“没有。”他缩缩触手,怎
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