第37章 糟鹅掌与杂辣羹 辣的美味层次（第2/2页）
么大多给人采买了。幸之，一家鱼行还有半桶田螺没卖完，看起来新鲜，个头也大，陆雨昭便连着桶一口气全买下，让阿宽和车夫搬上了马车。
买田螺这事比想象中还容易，一桩事了，陆雨昭大手一挥，迫不及待道：“好饿哦，走，找个食店填饱肚子。”
阿宽指着不远处的摊位忙道：“娘子，有卖杂辣羹的，不妨吃这个！”
岁微用胳膊肘撞了一下他，“喂。”
忙说这个吃食她幼时经常吃的，普通人的饱腹之餐，吃多了只觉得哪儿都普普通通，不值得特意一尝啊。
她来不及阻止，陆雨昭已经顺着阿宽的手指瞧过去，“哪里？哪里？”
顾昀笑，“你要吃这个？”
“去看看嘛。”陆雨昭笑眯眯道，“尝尝平凡的美味。”
陆雨昭走过去，才发现摊位上只卖一种羹汤，便是杂辣羹。但有两样主食，馒头就汤吃，也可以揪面片下进羹里吃。
陆雨昭：“你们吃嘛？”
得到肯定的答复，她就直接要了四碗杂辣羹，“我下面片，你们呢？”
只有阿宽配馒头吃，其余二人和陆雨昭一样下面片。
点完单，陆雨昭和顾昀在唯一的一张桌子坐下了，听到摊贩主人问：“郎君娘子可要配个糟鹅掌，我新糟的，卖得可好了哩。”
陆雨昭忙不迭点头。
摊主人应了句，“好嘞。”就喜滋滋地去揪面片了。
陆雨昭正对着摊位，撑着下巴看摊老板行云流水的动作。
他麻利揪着面片，手法娴熟，一片片往一个滚水小锅里下。面片快煮熟时，抽空准备好四个空碗，然后就掀开另一口大锅的盖子——
锅中咕噜咕噜冒着泡，飘出诱人的酸辣香气，应当是早就煮好的羹汤。
接着，便见摊老板用勺子捞了羹汤依次盛进四个碗里，汤汁浓稠，且配料满满。
这时面片也煮好了，他用笊篱捞起装进汤里，淋了一些醋，洒上花椒末、胡椒粉、细姜丝、盐、葱花和香菜，便端上桌了。
“有些烫，客官慢些吃。吃之前先搅合搅合。”
陆雨昭依言搅拌均匀，羹勺舀起来还冒着热气，她吹了吹，送入口中，表情露出一丝讶异。
天，这大概是她在这里尝过辣的层次最丰富的菜品了。
汤头煮的时候没放盐，只在盛起来洒一些，本身不咸。除了胡椒、花椒之外，还有细姜丝和芥菜的辣。
对，芥菜，就是腌制咸菜疙瘩的那个芥菜，切成了碎丁，在这碗羹汤里无处不在，嚼起来咯嘣咯嘣，分外脆口咸辣。至于细姜丝，则是腌制过的仔姜，还留有一丝姜的呛辣，又能吃到腌制过后姜肉的嫩脆。
生姜是陆雨昭唯一一个谈不上喜欢的东西，吃到了会挑出来的存在。作为佐料，它无处不在，起到去腥提鲜爆香等的作用，似乎只是用来调味，不是拿来吃的。
但腌制的仔姜她是喜欢的，腌制过后作为脆嫩咸辣的咸菜，和生姜仿佛不是一个物种！
这碗杂辣羹里的腌姜，便是让她惊喜的存在。
再说其中的配料，有嫩滑细腻的豆腐和鸭血，软趴趴的，入口即化。还有脆甜的小白菜和胡萝卜丁。这么多配菜，要沿着碗沿吃才好，最好端起碗凑在碗沿直接喝。
陆雨昭用羹勺从边儿上捞，她终于捞到了面片，然后便端起碗一点一点吃着。
“哇，老板，你家糟鹅掌糟得真入味，太香了！”阿宽扯着鹅掌含糊喊道。
陆雨昭这才记起方才点的糟鹅掌。
她垂头看了眼手肘边的卤味，每个人用小碟子装着，还浇了一勺卤汁。她都没发现，摊主人是何时送过来的？
陆雨昭立马尝了尝。
糟卤货各家有各家的不同，有的偏甜，有的偏辣，有的偏麻，有的偏酒香，这个是中和的五香味。鹅掌比鸭掌大，肉脂肥美一些，不腻，满满卤香。和鸭掌一样，皮连筋的部分是啃鹅掌精华所在，皮滑[在逃小香猪]筋糯有嚼头，越嚼越上瘾，越啃越香！
要不是现在在外面，又是穿着女装当街吃东西，旁边还有顾昀，陆雨昭大概便没所顾忌直接上手啃了。
没事，临走前她打包一些带回去吃吧。
她正暗搓搓想着，蓦地就听到顾昀对阿宽低声说了什么，阿宽屁颠屁颠朝摊位跑了过去，大声道：“老板，糟鹅掌还剩多少？我们郎君说剩下的糟鹅掌全包了。”