第15章 (红豆双皮奶（上）...)（第3/3页）
代还没有，就用姜汁代替。
之后将牛奶依次倒入蛋清中，倒入时，因为奶皮粘在瓷碗边缘，不会随之掉下，反而会落在碗底，碗不用清洗，等候下次备用。
在蛋清和牛奶混合后，再加入少许白糖，搅拌均匀便可以重新倒入碗中，最后给每个碗盖上盖子，放上蒸锅一刻钟。
在这段时间，红豆也煮好了，此时再加入适量白糖继续熬煮，当白糖和红豆融为一体时，这边的双皮奶也彻底蒸好了。
因为蛋清的缘故，双皮奶成了固体，一碗碗端出来，也丝毫不晃荡。
盖子解开的那一刻，浓郁的奶香也仿佛早已迫不及待的喷涌而出。
围在厨房的水浼和许嬷嬷不约而同的深吸一口气，感叹道：“好香啊！”
“居然没有腥味，太好闻了！”
许嬷嬷勾着脖子瞅着，稀罕得不行，忽然发现这东西居然不是液体了，更是惊讶：“姑娘，这奶怎么凝固了？”
“这是双皮奶，用了鸡蛋清，就能凝固，跟蒸鸡蛋类似。”燕秋姝笑着回答，也跟着嗅了嗅。
这次依旧超常发挥。
闻着就又香又甜！
不过还没彻底完成。
燕秋姝拿着勺子，给每一碗加上一勺甜滋滋的红豆，白嫩|嫩的双皮奶上就多了一抹红豆色作点缀，变得……更有食欲了！